蔬菜是我們日常生活中最常接觸的一種食物，種類繁多，富含多種維生素、微量元素和膳食纖維，這些可以說是我們日常活動不可缺少的。然而，我們通常吃的蔬菜價格不會很貴，但是這種蔬菜的價格有點嚇人。這種蔬菜的價格非常高。我想知道你是否已經吃過它了。
這種蔬菜是一種叫山葵的植物。許多人應該不熟悉它嗎？畢竟，這種蔬菜在市場上很少見到的。但是它有另外一個家喻戶曉的名字，芥末。說到芥末，我相信每個人都會知道它是什麼。是的，它是日本料理中最常用的調味品。這種叫芥末的調味品是由山葵製成的。
山葵，也叫溪山葵 ，是一種罕見的辛辣蔬菜，生長在海拔1300 - 2500米的高寒山區的樹蔭下。山葵的外觀類似於普通蔬菜，有一簇簇葉子，顯示出圓心的形狀和邊緣的某些鋸齒。根莖部分很大，形狀像蘿蔔，但是它是綠色的，所以有時被稱為「綠色蘿蔔」。
山葵作為一種可食用的蔬菜，在中國很少見，但在日本它是一種非常受歡迎的食物。與其他蔬菜不同，山葵不是用通常的烹飪方法製備的，因為它更多地被用作調味品，所以被直接烹飪的山葵很少出現。
在日本，吃芥末是我們都熟悉的調味品。芥末的味道應該是每個人都嘗過的，它嗆到了鼻子，但是它沒有任何辛辣的味道。作為一種蔬菜，辣根具有同樣的味道，比芥末更突出。
因此，一般來說，山葵在使用前會經過處理。日本料理中這種必要調味品的價格自然不便宜。日本山葵的價格可以賣到很高，可以說非常昂貴，主要是因為市場的供求關係。
在我們國家，即使山葵的價格很高也是供不應求的。畢竟，山葵本身是一種珍貴的蔬菜，也是目前少數幾種具有保健作用的蔬菜之一，因此價格自然會更貴。我想知道是否每個人都吃過這麼特別的蔬菜。
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