人民日報:牛肉拉麵每年「拉出」20多億

2020-12-24 人民網

　　【還記得他們嗎？】

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　　1999年5月7日，貝爾格勒時間晚11時45分（北京時間8日凌晨5時45分），以美國為首的北約悍然轟炸中國駐南斯拉夫聯邦共和國大使館，造成新華社女記者邵雲環、光明日報記者許杏虎和妻子朱穎3人犧牲、多人重傷和使館館舍嚴重毀壞。中國政府對此提出最強烈抗議。

　　點評：英雄難忘，國恥難忘。北約轟炸中國大使館是世界外交史上恥辱的一頁。血淋淋的回憶時刻提醒我們，霸權主義和單邊主義是世界人民的公敵，人類走向和平、和諧的未來還有很長的路要走。

　　【寫給高考的你】

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　　離高考還有一個月，埋首書海、終日乾乾的你，是內心惴惴還是躍躍欲試？其實，高考不過是一場成人的洗禮，奮鬥路上，分數不是唯一。汗水淚水教會我們如何面對得失。更不用迷信一考過後，萬事大吉，漫漫人生還有更多人生大考。放平心態，告訴自己：勝不驕，敗不餒，蟾宮折桂終有時！

　　點評：高考，中國人的共同記憶。圍繞高考還存在著太多的爭論，太多的故事。但在這個流行懷舊的年代，回首那段致青春的日子，我們會懷念那段心無雜念的時光，懷念為了理想和未來而拼盡全力的青蔥歲月。時光如沙，用少年派的話說，人生也許就是不斷地放下，但遺憾的是我們卻來不及好好道別。

　　【青海：牛肉拉麵每年「拉出」20多億】

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　　牛肉拉麵源於我國西北，如今已遍布全國。據介紹，一碗正宗的牛肉拉麵，需要三遍過水，手工揉拉，再配上30多種天然配料。僅青海省的回族、撒拉族群眾在全國就開辦了近3萬家牛肉拉麵館，年總收入超過20億元。青海人在東南亞開的牛肉拉麵館近500家。晚餐來碗拉麵？

　　點評：中國人誰沒有吃過拉麵呢，小小拉麵裡面藏著大乾坤。拉麵是手藝活兒，每一根拉麵裡面都是絕活，是力氣，是文化。拉麵不難做，難做的是背後的堅持、品牌和信譽，是一個民族舌尖上的味道。

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  • 青海化隆縣「拉麵經濟」「創新驅動」拉出脫貧致富面
    地處黃河谷地北側的化隆縣是一個以回族為主的多民族聚居縣，也是國家級貧困縣。20世紀九十年代，化隆廣大貧困農民，迫於生計，走出大山創業，依靠一碗麵，走遍全國各大城市。如今，一碗拉麵已經成長為「拉麵經濟」。
  • 家常牛肉拉麵的做法
    哈嘍大家好，今天給大家介紹一道牛肉拉麵的做法，我們都知道一說牛肉拉麵就想到最出名的蘭州拉麵，但是本人覺得蘭州拉麵沒什麼味道，可能是本人口味比較重吧。於是自己就在家自己動手做了牛肉拉麵。下面我給大家講一下製作的詳細的步驟做法。
  • 蘭州牛肉拉麵的製作方法
    然搓成長條，揪成20毫米粗、筷子長的一條條面節，或搓成圓條。　　5、拉麵　　將溜好的麵條放在案板上，撒上清油(以防止麵條粘連)，然後隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的麵條，喜食圓麵條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個稜角分明的，拉麵師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。
  • 總書記今天聊到的青海拉麵和「拉麵經濟」
    冶沙拉有正規手續，最多時拉了700多人，有3輛卡車，是全縣乃至全省出名的「金霸頭」。每年春節後，他家就擠滿人，一些鄉親悄悄塞上一包幾元錢的茶葉、冰糖，求他把尕娃帶出去挖金。村裡大多數人參與挖金，全縣「淘金部隊」曾有幾萬人。 1989年春，冶沙拉帶人到無人區採金，雨雪連連，苦哈哈28天，竟然只「磨」了20公裡的路。
  • 一碗拉麵能拉多「長」
    有數據顯示，去年我省「拉麵經濟」實現營業性收入120億元。「一人拉麵全家致富」。從三十年前迫於生計外出營生開麵館，到如今「化隆牛肉拉麵」的品牌遍布全國各地，甚至走出了國門……改變化隆縣近三代「拉麵人」生活的這碗面，似乎已足夠大、足夠長。
  • 蘭州牛肉拉麵的獨家秘笈
    蘭州的牛肉拉麵用牛肉拉麵專用麵粉,面的傳統配方：「面是骨，灰是筋」,但是，拉麵技術，對臂力、腕力和體力都有很高的要求，技術熟練的師傅面絲的數量可從100多根到8000根。蘭州拉麵的麵條本身抻拉制而成，但並不是它的獨有特色。我國許多地方的面都有抻面，只是熟制方法有別。拉麵越細越佳，在一些技術比賽中，拉麵的師傅通常競比相同的一塊面誰能抻出更多根數的麵條。抻出來的面要很細，就成了絕活。
  • 牛肉拉麵怎麼做才能吃出特別棒的感覺呢?
    一說起牛肉拉麵我就超級嘴饞，牛肉拉麵是一種由普通麵條組成的，要是說簡單也不簡單，說難也不難，但是關鍵的步驟還是麵條的組成，和湯的組成部分，中國的拉麵還是超級正宗的，可是現在在家也能吃上我們愛吃的拉麵的，那麼拉麵到底怎麼做才能更好吃呢？
  • 聚焦同步小康:一碗拉麵「拉」活一個貧困縣
    冶沙拉有正規手續，最多時拉了700多人，有3輛卡車，是全縣乃至全省出名的「金霸頭」。每年春節後，他家就擠滿人，一些鄉親悄悄塞上一包幾元錢的茶葉、冰糖，求他把尕娃帶出去挖金。村裡大多數人參與挖金，全縣「淘金部隊」曾有幾萬人。　　1989年春，冶沙拉帶人到無人區採金，雨雪連連，苦哈哈28天，竟然只「磨」了20公裡的路。
  • 沒有「蓬灰」的牛肉拉麵,是沒有靈魂的~
    蘭州人都說：自己的早晨是從一碗牛肉拉麵開始的；這個有著一千多家拉麵館的城市，每天都要消耗一百萬碗拉麵，是蘭州人心目中，當值無愧的主食王者。一碗麵從拉制到煮熟上桌，看似不到兩分鐘時間，但其背後卻又著很深的門道。
  • 蘭州牛肉拉麵產業孵化園啟動
    蘭州牛肉拉麵在百年發展歷程中，不斷傳承創新拉麵技術、湯料烹飪工藝，形成了「一清」「二白」「三紅」「四綠」「五黃」的特色，也衍生出了各色蘭州牛肉拉麵品牌，深受國內外大眾的喜愛。但是，蘭州牛肉拉麵多年的發展多以小作坊式經營，自成一體，缺乏現代企業管理理念，沒有形成產業化發展，散而不強。
  • 蘭州拉麵的做法 和面詳細配方 蘭州牛肉炒拉麵的做法
    2.蘭州牛肉拉麵的做法原料：主料：麵粉30斤、牛肉10公斤配料：牛肝3斤、白蘿蔔10斤調料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌量。
  • 蘭州牛肉麵拉麵師傅兩千多人國外就業
    新華社蘭州10月28日專電(何軍)甘肅省商務廳日前介紹說，蘭州拉麵不僅在全國許多地區有，而且已經遍布30多個國家。目前，蘭州市已有2000多名牛肉麵拉麵師在國外就業。　　據介紹，蘭州牛肉拉麵在國內一年的產值就有7億多元。近幾年隨著蘭州牛肉拉麵知名度的提高，已有很多海外中國餐廳開始經營蘭州牛肉拉麵。
  • 一間蘭州拉麵館究竟有多賺錢?小店老闆悄悄伸出7根手指…
    最近在兩會上有人大代表再次提到蘭州拉麵的蓬勃發展讓人欣慰，而當有媒體在採訪北京一家蘭州拉麵館時問到： 你們一年到底能賺多少錢？ 拉麵館老闆終於亮出了7根手指的數目。一家賣面小店能年賺上百萬？在今年兩會上，全國人大代表、蘭州牛肉拉麵行業協會會長馬利民在第十三屆全國人大會第一次會議甘肅代表團團全體會議上說到，「目前，蘭州牛肉拉麵在國內網點發展到35000家，在國外網點發展到110家。蘭州牛肉拉麵通過百年的發展，已經走向全國，邁向世界。」這估計是在協會有登記的，據觀察，現實中可能遠遠超過這個數量。
  • 牛街的記憶 之七———「牛肉拉麵」
    說起牛肉拉麵來，我可是有著優先的發言權。早在十年甚至二十多年前，中民大廈的牛肉拉麵就在牛街西邊的白廣路那條街火火地暢銷著。我知道，每位來店用餐的客人，首先都要品嘗一碗牛肉拉麵。這裡的牛肉拉麵二十多年來一直享譽在北京的南城。
  • 鄉情美食:黃家牛肉拉麵老店
    邳州市城西有個酒廠黃家牛肉拉麵老店，凡是光顧過這裡的食客，都說這個拉麵老店太牛了。 一是拉麵量大味足，有大小碗之分，小碗10元，大碗15元，每碗都蓋有一層片狀牛肉，以及切碎的香菜，地道的牛肉老湯，看起來就十分的誘人，再佐以邳州馳名的一紅一白，攪的食客味蕾大開， 饞涎欲滴。一紅，就是邳州當地的紅辣椒，備成粉沫，加入炒熟的芝麻，用當地壓榨的大豆油燒熱潑澆而成的紅辣油；一白，就是邳州白蒜。別說看著，就是想起來也想吃，夠刺激。
  • 蘭州牛肉拉麵多賺錢?北京一家小店年入近200萬
    蘭州牛肉拉麵多賺錢？北京一家小店年入近200萬 原標題： 　　未來網北京3月9日（記者 謝青 實習記者 劉文靜）「青海的拉麵和蘭州的拉麵有什麼區別？」
  • 本報率先獨家報導的蘭州牛肉拉麵商標成功維權案 入選全國智慧財產權...
    4月26日，正值第20個世界智慧財產權日，由北京智慧財產權司法保護研究會主辦、中華全國律師協會智慧財產權專業委員會協辦、知產寶大數據支持的「2019年度商標授權確權十大典型案例」揭曉。本報獨家報導的蘭州牛肉拉麵商標成功維權案入選全國智慧財產權十大經典案例。
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    比蘭州拉麵良心，12元一碗牛肉超多，被抖音帶火，網友：好想吃！麵食一直都是餐桌上的主食，尤其是北方人最愛吃麵食，除了餃子，麵條自然而然就成了大家心目中麵食的首選！或者說根本就找不到面碗裡的牛肉，就算找到也是薄薄的一小片，很多網友開玩笑說，蘭州拉麵師傅切牛肉的刀工可以上《舌尖上的中國》了！文思豆腐的刀工在蘭州拉麵師傅眼裡都是小兒科，來，有本事切片牛肉試試！然而最近抖音上有一碗麵條開始火起來了，這碗面上面蓋著一層厚厚的牛肉片，人們吃完後都豎起大拇指，由衷的讚嘆：真是良心牛肉麵啊！