一瓶好的葡萄酒，在一餐飯裡可以起到畫龍點睛的作用。但是用什麼葡萄酒來搭配中餐，卻是一個難題。
就好比西餐，一道一道的上，每道菜都能找到搭配的酒。而中餐不一樣，所有的菜基本上都是同時上桌，除了專業的品鑑晚宴，正常人吃飯也不會面前擺四五支酒杯，每一款酒配不同的菜吧？
所以想要一瓶酒carry全場，真的是一個世界難題。
眾所周知，一桌中式宴席裡都有以下這些菜：
水產2～3種（必有魚，其他由蝦、蟹、貝類等補充）
禽肉1～2種（基本上是雞、鴨、鵝、鴿裡選）
畜肉2～3種（豬、牛、羊為主）
素菜2～3種（範圍廣，各種根、莖、葉類，還有豆製品）
烹飪方式也多種多樣，煎炒燉煮炸蒸以及其它數十種方式。關鍵還有上百種不同的調味料和醬料。不同的食材、調味料、烹飪方式，能組合出近乎無窮無盡的變化。
同時，這也是中餐的魅力所在，百菜百味，全方面發展，可以說是優等生了！
再加上中國有八大菜系，每一個菜系都必讓吃貨們淪陷！除了大家經常吃到的川菜，粵菜、浙菜、徽菜、魯菜、蘇菜、閩菜、及湘菜，都有無限的魅力。
如果真的要選一款葡萄酒拿來配大部分的中國菜的話（即便不能100%配，也能做到80%，有缺陷也是另一種美哦~）應該怎麼選？
我想，這款酒需要這樣的特質：
01
豐富的水果味
一款水果味濃鬱的葡萄酒，讓食物的味道更上一層樓；無論如何都不會太差。
02
足夠持久的留香
當我們把口中的酒液緩緩吞下，再去吃食物時，口腔中留存的酒香，才能更好地為食物增色。
03
足夠豐富的層次感
有這樣的特質，才具備與不同的菜系、不同味型食物進行搭配的可能性。
那麼究竟有沒有這樣的酒存在呢？
法國翡馬的回答當時是：有！
在去年的希爾頓廚王爭霸大中華西區區域賽上，多名大廚進行烹飪比拼，不論菜系不論流派，同臺競技。
賽後的晚宴上，不僅吃到了美味珍饈，還喝到了來自法國翡馬的有機葡萄酒，搭配八大菜系的經典菜式，我們只用這一款酒，就見證一瓶葡萄酒打通八大菜系的可能性！