生的牛肉，在我們這裡很少能買到。只有到市裡的各大超市有盒裝的生牛肉，小小一塊牛肉能賣到50塊左右，價格非常昂貴，尤其是牛腱子肉最是昂貴。我是在網上買的，價格還可以。
牛肉裡的蛋白質含量很高，而脂肪含量很低，味道鮮美，營養豐富，是標準的高蛋白低脂肪食品。
多吃牛肉，能增長肌肉，增強力量，增加免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。還能提高機體抗病能力，對生長發育及術後康復，補鐵補血，延緩衰老等都有很大幫助。
那牛的哪個部位的肉最好吃呢，就是剛才我說的最昂貴的腱子肉最好吃。用腱子肉來做出來的滷牛肉才是上品。腱子肉是牛腿上的肉，肉質非常緊緻，裡面有很多經脈，煮爛後的口感真的不知道用什麼來形容。大家還是自己製作後嘗嘗吧。
下面我把詳細的操作步驟和配方分享給大家。
《準備食材》
牛腱子肉，八角，花椒，薑片，食鹽，味精，老抽，桂皮，香葉，草果，白芷，良姜，山楂片，幹辣椒，小茴香，紅燒蜜汁醬汁，冰糖，雞精。
《操作步驟》
1 把牛肉洗淨放入碗中，加入八角，花椒，薑片，大勺食鹽，小勺味精，兩勺老抽，少許清水，抓拌均勻，醃製5個小時以上。這是秘訣之一。
2 再準備桂皮，香葉，八角，花椒，草果，白芷，良姜，山楂片，幹辣椒，小茴香。把他們裝入一個料理包裡，備用。這是配方。
3 鍋中放入清水，加入兩大勺紅燒蜜汁醬汁，幾塊冰糖，一勺鹽，一勺雞精，還有剛才裝好的料理包，大火燒開後放入醃製好，衝洗乾淨的牛肉。這是秘訣之二
4 大火燒開後轉中小火燜煮2個小時以上。切記，不要馬上出鍋著急吃，最好是泡一個晚上後再出鍋更入味，那口感真的超級贊。
這樣做出來的牛肉整棟樓都能聞到香味，油紅的色澤，吸引著我把它一塊塊地撕著吃，軟爛入味，過癮。切記如果要切塊的話，一定要冷卻後再切。
《溫馨小提示》
五香滷牛肉最好用牛腱子肉，既然是滷就一定要先燒好滷汁再牛肉下鍋，牛肉滷好後一定要冷卻後再切塊。
五香滷牛肉怎麼做更好吃，還有哪些好吃的做法，歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享。
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