最美味的「海島型」咖啡，應屬夏威夷的柯娜與咖霧。夏威夷群島由八座主要島嶼構成，但只有可愛島（Kauai）、歐胡島（Oahu）、莫洛凱島（Molokai）、茂宜島（Maui）和夏威夷島（Hawaii）產咖啡。咖霧與柯娜位於群島最南端。柯娜產區在大島的西側與西南一帶，稱得上美國最南隅的國土。
柯娜與咖霧分別位於冒納羅亞火山的西側與南側，栽植海拔雖只有200~800米，但年均溫不到20°C，午後又有厚雲飄來，提供咖啡最佳庇蔭。大島涼爽氣候與乾濕季分明，是其他各島所不及。歐胡島、可愛島和茂宜島氣候單調，年均溫偏高，高達25°C以上，咖啡風味遠遜於大島。
近年，咖霧在杯測賽中青出於藍，搶盡柯娜風頭，但論及輩分、面積與產量，咖霧算是柯娜的後輩晚生，柯娜咖啡的栽種面積及產量是咖霧的十倍大.
1828年柯娜栽種咖啡至今已有一百八十年的歷史，但咖霧一百多年來，都以種植甘蔗為主。直到1900年以後，甘蔗喪失競爭力，咖霧蔗農流離失所，生計困難，在美國農業單位輔導下，1996年有三十多名甘蔗農開始轉鍾咖啡。雖然距離知名的柯娜產區僅四十多哦公裡，專家建議咖霧咖啡農不妨掛上柯娜商標，有利行賄，但農友卻不想沾柯娜光彩，堅持採用咖霧名稱。
辛苦轉種十年，咖霧咖啡終於創出名堂，2007年SCAA「年度最佳咖啡」杯測賽，咖霧產區擊敗全球一百多個農莊，分別贏的「年度最佳咖啡」第六名與第九名，優勝榜中，咖霧產區就高佔兩名：反觀更有名氣的柯娜產區，美國媒體大肆炒作。
有趣的是，柯娜咖啡農不甘受辱，認為2007年賽事咖霧囊擴兩席金榜，是因為運氣好，巧逢柯娜缺席未賽，但為了杜悠悠之口，證明實力，2008年柯娜一定赴賽雪恥。
2008年，柯娜產區果然精銳盡出，初賽一路挺進，以第二名之姿打進決賽，咖霧在該組以第八名進入總決賽，柯娜咖啡農雪恥有望，樂不可支。但打進決賽的五十隻精品豆，咖霧地區就包辦三支，也屬歷來首見。
幾經分組淘汰，決賽成績揭曉，柯娜產區的洋槐咖啡園以83.62高分，贏的2008年SCAA「年度最佳咖啡」前十三名金榜的第十二名，最證明了實力。
咖霧咖啡農認為頻頻得獎，是旱年中甘蔗的善果，甘蔗美味成分已深入土壤，滋養咖啡。但專家指出，土質不同是致勝要因，咖霧土壤的酸鹼值（pH值）大於柯娜產區，即咖霧土壤的酸鹼較低，種出咖啡比柯娜更甜美。但咖霧土壤的礦物質，尤其是硫，已被甘蔗田耗盡，對咖霧咖啡的增香亦有貢獻。
咖霧咖啡在短短十年間能有今日榮景，梅扎功不可沒。梅扎曾在知名的天堂烘焙廠但任首席烘焙師及咖啡採購師，2007年咖霧咖啡大放異彩後，轉進夏威夷大島發展，目前但任柯娜頗負盛名的草裙舞老爹莊園（Hula Daddy Farm）首席烘焙師，並輔導咖霧農友嘗試更多元的處理法，包括早古日曬，巴西半水洗、中美洲蜜處理法，印尼溼刨法，以及另類的百事可樂和海水處理法。
過去柯娜咖啡農墨守水洗法，近年已採用梅扎的建議，嘗試新處理法，開拓柯娜新味域。梅扎甚至為柯娜的草裙舞老爹莊園，以及柯娜的昇陽和露絲蒂夏威夷莊園，開發出高架網床的日曬豆 ，趕搭近年復古流行風。
近年咖霧與柯娜不再死守鐵比卡，已引進龐波、黃龐波、卡杜阿伊和卡杜拉等產品，將有助於開拓更多元領域。