9、10月份是龍蝦產量最大的季節。在國外龍蝦並不是什麼稀罕的東西，產量大的時候超市最低能賣到4元一磅相當於30元人民幣一斤。對於生活在內陸城市的人來說簡直是不敢想像的，不過隨著養殖業的發達現在龍蝦也多了起來（如今野生龍蝦已經很少啦，有也價格昂貴），今天我教大家做一道牛油芝士焗龍蝦，讓你在家也能享受五星級餐廳美食。
龍蝦要挑選有活力的精神頭足、表面光亮的，如果打蔫了就是快要over了。
製作方法：
原料：波士頓龍蝦一隻
調料：黃油、馬蘇裡拉芝士、海鹽、黑胡椒、大蒜、白葡萄酒
步驟：
1、龍蝦洗淨用一隻筷子從尾部插進去（-_-#!!）放尿。
2、龍蝦的鉗子剁下來（如果你買的是澳龍請忽略此步）另作它用。
3、將龍蝦平放在案板上，用刀壓住頭部從頭部沿中間對切，將身體一分為二。
4、洗去頭部的雜質，見圖片紅色圈圈內的東西去掉，青色的是蝦膏也就是蝦籽可不要扔了。
5、龍蝦肉用小刀豎著劃幾刀將筋切斷，用白葡萄酒、海鹽、黑胡椒醃10分鐘。
6、將大蒜剁細末，取大概30克黃油，用15克黃油放在鍋內小火融化並放入大蒜末炒出香味倒出，再將剩下的黃油趁熱放入大蒜油中一起融化。
7、將大蒜黃油均勻的塗抹在龍蝦尾和頭上，上面撒上一層馬蘇裡拉芝士，芝士要中間厚一些，烤的時候自然會向四周融化。
8、烤箱180度預熱，放入龍蝦大概20分鐘左右芝士烤至金黃色即可。
注意事項：一定要控制好煸大蒜的溫度，黃油遇高溫很容易變黑。如果你喜歡重香料的口感可以放一些羅勒、迷迭香增加味道，我沒有放是因為家裡小朋友不太歡香料。
果兒爸美食屋：果兒爸出品
微信公眾號：果兒爸美食屋
官方微信號：guobafood
和果兒爸一起，聊聊天、做做菜、陪陪孩子
點擊原文連結，查看歷史美食。