立秋後，這菜要抓緊吃，脆嫩爽口超下飯，吃再多都不怕胖。
【毛豆炒黃瓜幹】 用料：新鮮嫩毛豆1小碗，黃瓜幹適量（黃瓜幹是夏天自家種的老黃瓜醃製曬乾的），鹽，剁椒，大蒜，食用油。
做法：黃瓜幹因為是醃製的會比較鹹，做之前用清水浸泡30分鐘，浸泡好的黃瓜擠幹水分，切成丁。
鍋中倒入少許油燒熱，下蒜片爆香，然後倒入嫩毛豆，翻炒3分鐘左右。
接著倒入黃瓜幹翻炒2分鐘左右。加入一勺剁椒，一小勺鹽，少許白糖，少許清水，翻炒均勻，把水分炒幹就可以出鍋了。 （鹽適當少放點，黃瓜幹是醃過的，剁椒也有鹹味）
上桌開吃了，特別能下飯的一道小菜，沒胃口的時候吃它就對了，還可以當減肥菜來吃，立秋後，這菜要抓緊吃，脆嫩爽口超下飯，吃再多都不怕胖。