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「明火顛鍋，生面下鍋」
一碗熱面，就是人間煙火
溫度下降，想要暖胃
一筷子熱面，就是治癒良藥
杭州這幾家麵館
趕緊收藏起來
不知道吃什麼的時候
記得翻開來看看~
小狗麵館
地址：復興南街113號（復興裡街汽車站旁）
究竟是什麼樣的一家麵館會取這樣的名字呢？最開始知道這家店完全是被它名字所吸引的。
來這家店，首先映入眼帘的是門口一塊開放式廚房，兩位師傅正熱火朝天的在燒面。
店面裝修很簡單，但是基本上都坐滿了人，甚至很多人拿著板凳坐在門口吃，或直接站在門口吃。
腰花拌川味濃醬香面滑，新鮮豬肝沒有腥味，趁熱攪拌，所有的香氣在一瞬間迸發，簡直治癒。
復興面王（河東路店）
地址：河東路178號
杭州的麵館成千上萬，但敢呼自己是「面王」的，還真就這一家！
河東路的復興面王，就是不是杭州的小夥伴都有很多人知道，很多人來杭州，首先就來這裡打卡，它的名氣自然是不言而喻。
店裡面所有的食材都非常新鮮，而且麵條的做法也非常講究，他不像別人家，一次做好幾份，他們是點一份做一份，就算你來一個團隊，也需要一個一個點。
這裡的廚房是明檔的，可以站在玻璃窗口外，看著廚房製作的全過程，完全放心它的衛生問題。
而且他們家加面、加油都是免費的，桌上還有免費的辣椒醬和醋，吃麵的儀式感很足！
伍子麵館
地址：吳山浣紗路116號
他們家的拌川，味道很足但是又不算很鹹，菜和蔥還有洋蔥炒得很香，是他們家的招牌。
拌川是一種乾拌麵，流行於杭州一帶的麵條！正宗的拌川是要把煮好的面與初步炒好的澆頭，最後猛火爆炒一下，面的口感是介於拌麵與炒麵之間！
這一點，他們家做得很到位，尤其是他們家的腰花和豬肝拌川，還有大腸和豬肚的拌川都很值得一試～
整體味道像炒麵，但是沒有炒麵那麼油，每一根面都裹著醬汁，油光發亮，軟硬適中～豬肝厚薄均勻，爆得火候極佳，多了幾分煙火的香味，讓人有種在自家吃飯的感覺。
無名氏麵館
地址：郵電路17-1號
這家杭州必打卡的大排拌川大概只有杭州的老底子才知道，簡直就是杭州的寶藏麵館！
這家麵館大概已經有30多年了，雖然沒名字，但大排好吃到限量，很多人都慕名而來。
這份大排拌麵，來他家必點，真的是不點就後悔系列，獨家特製的大排，經過捶打炸制後放入獨家的滷汁中不斷燉煮。
待到大排吸滿了湯汁，輕輕一抿肉骨分離，肉質綿軟酥爛還帶著滷香，一口下去超幸福！
他家的麵條總體偏軟，麵條拌上蔥油滷香相搭配，蔥油味十足，在大排和大排滷汁的加持下，讓人看了直流口水！
方老大麵館
地址：江城路629號
說到杭幫面就不得不提這家老牌子——方老大麵館，這家店火到什麼程度呢，大概就是在平時的工作日都需要排隊二十分鐘。
不過即便是排這麼久的隊，你也是百般情願的，因為當你吃下第一口，就會感嘆人間值得！
拌川是他們的必點招牌，腰花茄汁拌川口感和味道都是雙雙在線的，面是先煮過再炒香的，口感勁道。
腰花分量給的很足，最後再加上酸甜口的澆頭，一口吃下去幸福感爆棚~