想必有很多小夥伴都有不吃早飯的習慣吧，不吃飯是一個非常不好的習慣，特別是現在的孩子，每天睡覺都非常的晚，而早上父母準備好了豐盛的早餐也不太喜歡吃，其實這和我們自己做的飯菜也有一定的關係，先就教大家做一道非常適合早餐的菠菜雞蛋餅，不僅有豐富的維生素，還可以補充很好的蛋白質，關鍵他會讓孩子老人特別有食慾，我們一起來看一下到底是怎麼做的吧。
首先我們要準備一斤的菠菜，因為蔬菜看起來比較多，但是在做來的時候發現它的重量變得非常的少，甚至會不夠吃，所以一斤菠菜剛好夠三個人的量，我們首先將菠菜切成碎末，也不需要太碎長條形就像我們炒菜一樣就可以了，然後我們將它放入到榨汁機中，在這裡我們要加入少量的清水和鹽，如果是純的菠菜汁，那麼會有一點苦，所以我們要加入一點點清水稀釋一下，而加入鹽也可以讓菠菜裡面的葉綠素充分的滲透出來。
經過三分鐘左右的榨汁過程，我們可以看到菠菜汁已經完全出來了，我們要再繼續加入一點點雞精，因為菠菜裡面的葉綠素非常的苦，即使加入少量的清水還是不能夠完全消除，所以加入一些雞精可以酸鹼中和，它的苦味會變得淡一些，而且我們也可以看到倒出來的菠菜汁會非常的粘，這樣我們在和面的時候也會非常的容易簡單，看似一個簡單的步驟，其實裡面蘊含著很多的技巧，有個經驗的廚師才會有這麼多的心得。
然後我們準備兩個雞蛋，首先將雞蛋打碎，加入少量的清水和鹽，再加入適當的麵粉，麵粉的數量就根據我們早餐能夠吃多少來定奪，而小編一邊三個人的話，就放半斤的麵粉就足夠了，每個人要吃4個到5個菠菜餅因為餅的大小非常的適中，所以我們要選擇適當的量，不要做得太多避免浪費，也不要做得太少不然會吃不飽。
在麵粉與雞蛋攪拌的過程中，我們千萬不要忘記在裡面再加入一些澱粉，澱粉也可以增加雞蛋和面的粘稠度，並且吃起來還會非常的勁道，再攪拌兩分鐘左右，麵粉已經與雞蛋完全的融合，而裡面稍微有一些麵疙瘩，我們不要去管他，這是因為水比較少，而且面特別容易氣球，我們將準備好的菠菜汁倒入到碗中進行攪拌。
在攪拌的過程中，我們可以看到麵疙瘩一點點的變少了，而當我們將菠菜汁全部倒入碗中的時候，發現裡面的麵粉又變得過少，這時候我們要再繼續加入適當的麵粉，用手來抓取就可以了，直至將菠菜汁完全攪拌開就可以，畢竟菠菜汁是非常珍貴的，而麵粉我們卻可以隨時拿去菠菜就千萬不要浪費了，還是加入少量的麵粉吧。
隨後我們將準備好的麵粉放入到鍋中進行最後一步，用勺子將麵糊放到鍋中我們不需要做成圓形，而面我們集中一點倒下去，他最終自然就會慢慢變成均勻的圓形，是不是非常的簡單呢？而我們也不需要放入太多的油，要用小刷子輕輕的塗抹上一層就足夠了，餅的厚度要適中，不然吃起來不僅非常的不爽，而且還會有不熟的情況。
小編建議大家在一個鍋中，每次只放三個餅就好了，因為這是麵食在鍋中也是特別容易熟透，煎到一面變成淺綠色的時候，我們就可以放到另一面，這時候我們可以聞到很香的味道說明餅已經煎好了，然後我們將餅拿出放到盤子中就可以食用了，如果加入少量的牛奶和鹹菜吃起來是不是一道特別豐盛的早餐呢？
最後大家一定要記得在攪拌菠菜汁的時候，裡面要加入少量的清水和鹽，當然也可以將清水換成牛奶，這樣做出來的餅會更有奶香味，與飯店的早餐是一模一樣的，甚至比他們還要好，但咱們做的食物是非常健康的，這是飯店所沒有的，大家如果還有什麼疑問和想說的，也可以在下方評論處與小編積極的交流。
最後要提醒大家，早飯無論多麼忙都要吃，如果實在沒有時間就可以在晚上多做一些，留下早上吃，但是不吃飯是萬萬不可以的，小編這道美食也是經過很多次改良才完成的最終結果希望對你也有所幫助，我們下期見吧。