涼拌雞肝的做法
西紅柿蛋湯
食材：西紅柿1-2個，雞蛋1隻，蔥花，紫菜、髮菜，姜粉、鹽、胡椒粉、香油各少許。
1、半鍋清水，水中放少許海米，煮沸；
2、雞蛋打散，加蔥花少許，西紅柿洗淨切成片（或小塊）；
3、待水沸騰，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入；
4、水再沸騰後，關小火，燜3分鐘左右，加入紫菜、髮菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火，西紅柿蛋湯即成。
功效：哺乳期營養要搭配均衡，葷素都有，西紅柿蛋湯營養豐富，很好的湯水，可以補充維生素。
西紅柿腰花蛋湯
食材：豬腰1對，西紅柿2個，雞蛋2個，蔥適量，姜適量，食鹽少許，食用油適量。
1、腰花用改刀切好，焯水後浸冰水，撈出待用。
2、炒鍋燒熱放菜籽油煸炒西紅柿、薑片，倒入適量的熱水，少許黃酒，湯滾之後加生抽提鮮、少許鹽。
3、調味之後倒入浸冰水的腰花，把蛋花打進去，起鍋撒上胡椒粉和蔥花即可。
功效：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。還有一定的通乳作用，適合哺乳期的婦女。
炒雞肝的做法竅門竅門
西紅柿炒雞肉是一道十分常見的家常美食，用西紅柿和雞肉結合不僅開胃而且營養價值豐富，經常食用可以補充身體所需要的營養物質和多種維生素和蛋白質等，而雞肉當中也含有豐富的營養物質，經常食用對身體非常好，可以將西紅柿和雞腿肉準備好之後，將雞肉燉熟後放入西紅柿即可。
西紅柿炒雞肉的做法是什麼?
主料：250克、番茄250克
調料：胡椒粉2克、姜5克、鹽3克、白砂糖5克、醬油3克、味精2克、植物油325克
製作方法
1、先把雞腿肉洗淨，切成方塊;西紅柿洗淨，去皮、去籽，切成塊。
2、炒鍋上火，到油燒熱，把雞肉下鍋，炒至變色，把胡椒、蔥、醬油、糖、姜、鹽、料酒等倒入，略炒拌後，加水沒過雞肉，煮開，用溫火把雞燉爛。西紅柿塊在雞肉燉爛後放入，同燒片刻即可盛盤食用。
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。
雞肉的營養
1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸胺基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉就是白肉中的代表，其增強人體免疫力的作用主要體現在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增強人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。尤其是烏雞、火雞等品種中，牛磺酸的含量更高，比普通雞肉的滋補作用更強。
此外，雞不同部位的肉營養成分有所差異。雞胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量維生素，如維生素B和尼克酸，後者能起到一定的降低膽固醇的作用;雞翅膀卻含有較多脂肪，想減肥的人應儘量少吃一些;一般來說，老雞的脂肪含量高於仔雞;雞肝中的膽固醇很高，與豬肝的含量基本接近，膽固醇高的人不要多吃。