3張桌子,就敢在羊公巷賣雞排?泉州這個72歲退休老校長憑什麼這麼牛?

在出入各種高檔酒樓、網紅餐廳後

雲兒心中依然有一個位置

留給泉州的深巷美食

今天雲兒就在羊公巷挖到了一家寶藏小店

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你有想過自己退休後要做什麼嗎？遊山玩水，或者種花遛狗？泉州這個72歲的爺爺可不太一樣，當了多年中學校長的他，退休後因為「閒不住 」，竟然和兒子在羊公巷開了一家雞排店。

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門店不大，小小20㎡的空間，堪堪塞下了3張桌子和2處操作臺，卻並不顯得擁擠，也十分乾淨整潔。

店主雖然是爺爺的兒子阿奇，但爺爺多少也算是個「合伙人」。

「炸物歸他管，石花膏歸我管。」

小店開到今年不過第2年，已經有不少人從石獅、晉江慕名而來。問起當初為什麼會想和兒子一起開這麼一家店時，爺爺笑著說：

「退休了閒著也是閒著，給自己找點事情做，也是在幫助年輕人創業嘛！」

店名雖然叫「骨肉香雞排」，但它家的招牌卻是炸雞架。才下午3點多，店裡的客人已經來了一波又一波，幾乎人手一份。

正好趕上阿奇在醃製雞架，雲兒溜到後廚，探一探這份炸雞架這麼多人喜歡的秘訣究竟在哪。醃製的工序不算複雜，但一步也不能少，特別是秘制醬料，這可是最後炸出「古早閩南風味」的關鍵。他家的油黃澄澄的，特別乾淨，雞架現點現炸，什麼時候翻面什麼時候撈起，阿奇已經十分熟練，確保每塊雞架炸得剛剛好。

雲兒被這一陣陣誘人的香氣饞得不行，趕緊買了一份，親自試試它到底有多好吃。

熱氣騰騰的雞架一上桌，雲兒就驚了，8塊錢1個，個頭竟然比臉還大！

雖說是雞架，肉卻不少，表面油滋滋泛著光，一口咬下去，外酥裡嫩，滿嘴留香。雲兒覺得zui香的還是帶骨的部位，連皮帶肉撕扯開，放進嘴裡嚼著吃，又香又脆。不愧是秘制醬料，味道好到吃完還忍不住吮指！

除了招牌炸雞架，還有雞排、雞鎖骨、雞胗、雞腿、雞全翅……雲兒沒忍住誘惑通通點了一遍，竟然一樣都沒有踩雷！

九月「秋老虎」一來，湯湯水水熱熱乎乎的東西就很難引起食慾的躁動，石花爽、四果湯就成了近期的點單率zui高~

它家的石花膏和別人的不太一樣，是爺爺年幼時隨祖輩下海而習得的手藝，一做就有幾十年。從買石花草，到每天的熬煮-過濾-冷藏，整個過程長達3、4個小時，都是他一手操辦。

雲兒牆裂推薦石花爽，看起來普通，但清甜的蜜水+Q彈的石花膏簡直就是絕配。

悶熱的天氣裡買上這麼一杯，捧在手上冰冰涼涼，邊走邊喝，猛吸一口真的不要太爽！

不僅降火消暑，還沒有任何添加劑，也很適合小朋友喝！

 ☉ 很有閩南風味的四果湯 ☉ 

想要加點東西的可以選擇四果湯，冰櫃裡的配料都是每天現買現做的，水果、芋圓、芋頭、爆爆珠……多達20+種。

一碗7元，加一份石花膏，再隨自己的喜好任選3樣，最後舀上一兩勺龍眼蜜，清涼可口，美滋滋！溫馨提示：不喜歡太甜的小夥伴記得讓爺爺少加點蜜哦~

爺爺得了閒就坐在門口泡杯熱茶

看車來車去，人來人往

很慶幸在網紅美食鋪天蓋地的現在

還有人願意開這樣一家小店

守護泉州人傳統的味道

 舌尖上的泉州·粉絲專屬福利 

原價16元

活動說明：

1、福利1、2可同享；

2、請在消費主動告知店員使用本福利，點單後出示無效；

3、此優惠不能與其他優惠同時使用，如需發票，則不能使用福利；

4、活動有效期2020.9.17-9.30，過期無效；

5、活動詳情可直接諮詢商家，現場如有問題請聯繫店長。

| 美味地址：泉州鯉城區羊公巷9號（左邊是泉州第二中心小學，右邊是新育幼兒園）

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# 退休後你想做什麼？ #

有錢遊山玩水，沒錢遛貓逗狗

探店丨第1496期

編輯：關關

拍攝：蝦米

合作聯繫：15377955831