菠菜和豆腐一起燉，會產生結石？是方法沒用對，教你1招完美解決。大家都知道菠菜中的草酸和豆腐中的鈣會形成草酸鈣，是人體無法吸收的，還容易形成結石，所以現在人們都不會把豆腐和菠菜放在一起食用。而且很多的營養專家也都在提醒大家注意這件事，不過菠菜和豆腐放在一起燉，口感又是非常好吃，讓人慾罷不能。有沒有方法解決呢？當然有！菠菜摘好洗淨，放入開水鍋中，燙兩分鐘撈出再放入涼水中過一下水，這一步就是去除草酸最好的方法。多加這一步就不怕草酸鈣的形成了。今天就教您用正確的方法做出美味的燉菠菜！
燉菠菜
By 明兒小廚
配料：
豬肉 100克、菠菜 250克、豆腐 適量、粉條 適量、蔥姜 適量、花生油 10克、精鹽 10克、醬油 5克、蠔油 5克
烹飪步驟：
1.首先豆腐切成片，放入鍋中煎制兩面焦黃。
2.菠菜摘好洗淨，放入開水鍋中，燙兩分鐘撈出再放入涼水中過一下水，這一步就是去除草酸最好的方法。
3.起鍋燒油，油熱放入切好的豬肉和薑片煸炒。
4.炒至豬肉變色，放入蔥花爆香，再放入醬油提鮮改色。
5.豆腐切成條，放入鍋中，再放入泡軟的粉條，倒入適量清水。
6.最後把菠菜放入鍋中，在燉的過程中不要蓋鍋蓋，這樣菠菜就不會變色，會保持翠綠的顏色。
7.燉大概兩三分鐘，放鹽調味。
8.最後放適量蠔油炒勻後即可出鍋。
烹飪小貼士：
菠菜，藜科菠菜屬一年生或二年生草本 。又稱菠薐 、波斯草。菠菜的選購技巧1、選購菠菜時，看其是否色澤濃綠，根部是否為紅色，這樣的菠菜較好。2、選擇較嫩的菠菜，表現為莖葉不老、無抽苔開花等，不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。3、若發現菠菜葉子出現局部暗黃、變色等現象，不要選購。4、選購葉子厚度較大的菠菜，用手託住根部能夠伸張開來的菠菜較好，適合購買。5、選擇葉子較大的菠菜，其葉面較寬，葉柄較短為最好。
您知道菠菜都有哪些營養嗎？
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