哈嘍大家好，我是期待美食的小輝，此食只應天上有，人間難得幾回吃啊，嘗盡天下美食是我的宗旨。
豆腐是家庭中常吃的食物，它味道鮮美，而且吃了還能保平安，而且價格便宜2-3元。一塊豆腐可以做一道美味的菜，既便宜又好吃。紅燒豆腐是一道普通的家常菜，但是有些朋友做的豆腐容易碎，而且不好吃。今天，我將教你家常菜紅燒豆腐的竅門。在家燉豆腐很好吃，特別開胃，容易學，學會了可以做給家人吃。
【配料】：豆腐，豬肉，適量的油和鹽，洋蔥，生薑，大蒜，料酒，紅燒醬油，十三香和適量的水澱粉
【製作步驟】：
1.把豆腐切成小塊。
2.準備豬排、蔥花、姜花、蒜片備用。
3.將鍋裡的水煮沸，加入少許鹽，將豆腐放入水中4-5分鐘，豆腐煮沸時加入少許鹽，豆腐燒制時不會那麼快碎。
4.取出豆腐，放入冷水中冷卻，取出控幹水分。將蒜片翻炒，將肉末翻炒至顏色變白。
5.將鍋中的油加熱，放入蔥花，薑末，蒜切片爆香。將肉末炒至顏色變白。
6.倒入半碗水，加入鹽、紅燒醬油、料酒和十三香，用高火煮沸，用低火翻轉，致使豆腐入味。不時搖動煎鍋，以防鍋底燒焦。
7.當豆腐裡剩下一點湯時，倒入適量的水澱粉。
【溫馨提示】：煮豆腐時加少許鹽。豆腐煮熟了不容易變脆。不時搖動煎鍋，以防粘鍋。豆腐很嫩，不炒，很容易碎。把炒鍋搖一下，醬汁就不糊了。出鍋前先用澱粉將豆腐變稠，這樣會使豆腐紅潤鮮亮，食慾大增，它還可以使湯汁包在豆腐上，使它更加的美味。