#普洱茶#普洱茶存放多少年最好喝？相信很多茶友在存儲普洱茶的過程中，都會遇到過這樣的困惑，今天「普洱藏家」掌柜就來和大家聊聊。
如今，為了讓更多茶友了解普洱茶，「普洱藏家」攜手白水清、鄧時海教授開闢了《普洱老茶講堂》欄目，將多年研究普洱茶的經驗，發布在「普洱藏家」，與茶友分享！
一、普洱茶口感的生命周期
普洱茶什麼時候最好喝，指的就是普洱茶的「適飲期」，也就是品飲高峰期。
在市場眼中或茶友的普遍認知裡，進入某個階段後，普洱茶的香氣、滋味、口感將呈現出最佳狀態。
我們都知道，普洱茶具有越陳越香的特質，在合適的存放環境下，普洱茶可以長期保存。
但隨著時間推移，普洱茶口感有一個曲線變化；達到品飲高峰期後，由於內含物質持續分解，茶品各方面指標將會下降。所以，我們要在適飲期內品飲普洱茶。
那麼，普洱茶的適飲期是多少年呢？業界普遍認為，普洱生茶要存上20、30年才算好喝，但這是指以前用茶園茶製成的舊七子餅茶。
現在，普洱茶原料的來源更加多元，不僅有茶園茶、栽培型野生茶，還有荒山茶、大樹茶、千年喬木等，這些茶又會互相拼配，壓製成茶餅。
由於茶原料組合多變，陳化後的普洱茶適飲期將各有差異，不一定要存上20、30年才好喝；或許只需要10年、15年，不少自然陳化的茶品就能進入適飲期。
另外，普洱茶的適飲期不僅與原料有關，還與工藝、倉儲，甚至每個人的口感喜好有關，所以「適飲期」這個概念並不是絕對的。
二、普洱生茶的適飲期
普洱生茶經過萎凋、殺青、揉捻、曬青等工藝後，經高溫蒸壓成餅，開始了漫長的轉化過程，每個階段都呈現出不同的香型、口感、韻味。
1、新茶期
最初的八個月到一年時間，生茶慢慢褪去青味，被高溫蒸壓打亂的內含物質趨於穩定，開始出現普洱茶本真的滋味。這時的茶湯，就像個叛逆少年，非常張揚、刺激，但尚未形成綜合感和豐富感。
有些茶友喜歡新茶的鮮爽，普洱藏家建議，至少選擇3年陳期的新茶。存放了3年的生茶，基本去掉了青味、雜味，茶性慢慢沉澱下來，苦澀、香氣、生津、回甘能慢慢融合到一起了，形成了一個豐富的飽和感。
這時候茶已經有明顯的特點，但個別山頭如易武、布朗山的茶會出現微微酸、鹹的口感，與茶區土壤和水質有關，後期會慢慢轉化掉，大家不用擔心。
5年往上的生茶，正處於快速轉化階段，由於茶多酚含量高，且茶多酚轉為茶紅素、茶黃素等物質，茶湯橙紅明亮，香氣濃鬱，甜潤飽滿，生津回甘好，更加適合飲用。
2、中期茶階段
普洱茶存放了10年到15年後，又上了一個明顯的臺階。這種年份的普洱茶，有一定陳期，但年份不算太老，既有清晰的市場脈絡和年份、原料這些依據可以追溯，在口感上也進入了適宜品飲的中期茶階段。
中期茶的發酵已經穩定下來，微生物不再那麼活躍。茶湯陳韻初顯，陳香豐富，茶性逐漸溫和，苦澀減弱，生津回甘迅速，湯質粘稠順滑，溫和甜潤，品質明顯上了一個層次，像個成熟穩重的中年人，品之回味無窮。
3、老茶階段
陳期在30年左右的茶，大致是上世紀80、90年代的茶，這個時期湧現出了很多經典，像88青餅、92方磚、96紫大益，這些明星茶品放到今天，對於普通茶友都是望塵莫及的存在。
拿96紫大益來說，湯色慄紅通透，有輕樟香，入口後厚度足，飽滿度高，水質生動活潑，膠質感明顯，彰顯陳年老茶的厚滑甜美。茶是真好喝，但也是真的貴啊！
還有茶友問，50年、70年、甚至100年陳期的茶怎麼樣？實際上，我們對此應保持理性態度，不要一味追求老茶。
普洱茶口感有生命周期，市面上大多數茶品存放十幾二十年後，早就過了口感高峰期，越往後存，口感可能趨於寡淡。
三、普洱熟茶的適飲期
普洱熟茶特殊的渥堆發酵工藝，導致其可以在短時間內達到生茶存放多年才能形成的湯色口感，所以很多茶友認為，熟茶出廠後馬上就可以喝。
對此，鄧時海教授曾說，「熟茶最好做出來後3年以上才喝。如果一出廠就喝，茶湯就會比較燥，對身體來說是不理想的。」
熟茶需要一年到一年半左右時間，才能把發酵形成的堆味、倉味，包括一些微酸、微澀、甚至微微發黴的雜味退掉。此時還沒形成綿柔感和爽滑感，茶的口感還沒那麼好喝。
存放3年以後，熟茶的堆味、雜味就幾乎退掉了，內質趨於穩定，香氣變化多而不雜，茶湯開始形成爽滑感，滋味飽滿香甜，這個階段的熟茶可以作為性價比很高的口糧茶。
但如果希望茶湯能達到一個飽和、醇厚的狀態，就需要存放5年左右，這個階段所有不好的口感幾乎消失了。
再上一個臺階，比如10年以上的熟普，已經進入穩定而緩慢的轉化期，茶性溫和，香氣比較集中，爽滑感慢慢變成絲滑感，生津回甘更加細膩，更加綿柔，這個時候的口感就達到了一個高度，有熟茶獨特的醇香甘甜，是難得的好茶。
由上可知，不同的普洱茶，適飲期差異是很大的，並沒有一個標準的適飲年份。有人喜歡新茶的鮮爽香，也有人沉迷老茶的醇厚滑，普洱茶的適飲期，不僅因茶而異，也因人而異，這正是其最大的魅力吧。
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