牛肉要做成下飯的，那最好的就是做成醬這樣拌飯是可以多吃好幾碗的
秘制炸醬配方：牛肉500克，黃豆醬90克，甜麵醬90克，薑末10克，小茴香10克，八角15克，桂皮15克，料酒10克，生抽10克，老抽10克，鹽適量，鮮豬肉增鮮膏15克。紅油秘方：八角15克，桂皮15克，老蔻20克，白蔻5克，草果5克，山奈3克，丁香2克，砂仁5克，香果5克，甘草5克，排草5克，甘菘5克，陳皮5克，香葉5克，香茅草8克，辣椒粉20克，小茴香8克，
滷牛肉汁製作：洋蔥丁，香菇丁，牛肉，香乾丁，胡蘿蔔丁，十三香10克，花椒5克，香葉4克，八角10克，小茴香4克，陳皮7克，草果16克，桂皮4克，桂枝2克，辣椒16克，白扣5.5克，乾薑2克，滷水500克，丁香3克，鮮味王5.5克，砂仁3克，香鍋醬6.5克，羅漢果3克，白胡椒2克
配方：香米，牛肉4斤，老抽60克，鹽20克，味精40克，蒜汁2克，薑汁5克，蔥水50克，白糖70克，柱侯醬30克，滷肉醬50克，雞精12克，南乳150克，五香粉25克，耗油15克，豬皮30克，香油2克，紅洋蔥，植物油，檸檬汁，青菜適量，滷雞蛋適量，香菇適量，滷牛肉汁適量。