《本草綱目》說"服之則走三陰而逐一切寒溼，轉肅殺之氣為融和"。
艾草茶，是採用專業人工種植的食用型艾草作為原料，每年清明節至端午節期間，在艾草長勢最旺盛陽氣最足的季節，採摘艾草嫩葉，專業精製而成。
艾草茶的製作工藝簡單，先將採摘的艾草嫩葉清洗乾淨，然後用開水過一遍，在這個過程中要添加Vc護色，然後脫水、風乾、炒制。
2個關鍵點：1，開水漂洗時的護色；2，炒制時的溫度控制。
艾草茶製作過程中，在保留了艾草的藥性同時，去除了苦味、澀味。沸水衝泡艾草茶時，不但能夠散發出鮮艾草的清香，而且茶葉鮮綠，茶湯金黃透亮。入口綿軟回甘、滋味醇和，香氣清爽淡雅，無中藥苦味和野生艾蒿味。
艾葉茶有哪些功效呢？
在眾多古代醫學典籍中早有記載：
張仲景<<傷寒論>>記載：用艾葉湯可治經寒不調或胞阻胞漏，宮冷不孕，取艾葉暖宮止血之作用。
陶弘景<<名醫別錄>>記載：艾葉味苦，微溫，無毒。主灸百病，可作煎，止下痢，吐血，下部瘡，婦人漏血，利陰氣，生肌肉，闢風寒，使人有子，主下血，濃血痢，水煮及丸散任用。
甄權<<藥性論>>記載：艾葉湯止崩血，安胎，止腹痛，止赤白痢及五藏痔瀉血。長服止冷痢，又心服惡氣。
吳儀洛<<本草從新>>記載：艾葉味苦，生溫，熟熱，純陽之性，能回垂絕之陽，通十二經，走三陰，理氣血，逐寒溼，暖子宮。
《珍珠囊》雲艾草為「溫胃」之藥，故適用於胃寒疼痛。該處方即是運用艾草「溫胃」之功效，從而達到瘟經散寒止痛的作用。
金元醫學四大家之一的朱震亨曾說：「婦人無子，多由血少不能攝精。俗醫謂子宮虛冷，投以辛熱，或服艾葉。」
艾草具有理氣血的功效，降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。張汝明在《艾草健康法》一書曾介紹艾草治療高血壓的方法。
韓國醫書<<東醫寶鑑>>記載：艾草可治久治不愈的多種疾病，可治婦女子宮出血並具有安胎作用，同時還可以治腹痛，赤痢和白痢，對因五臟痔漏而導致的潰瘍，出血和生瘡也有療效，另外還可以祛風寒，促妊娠，助生肌。
驅寒祛溼：能很好地將體內寒溼排出體外，緩解消除寒溼引起的病症。
養陽補虛：為人體補充陽氣，改善陽虛體質，增強人體免疫力效果顯著。
益氣排毒：補元氣、養胃清腸，舒張血管，排除體內的毒素，減少肝腎負擔。
溫經活血：對於女性虛寒不孕、月經不調、經冷腹痛，有顯著功效。
利水消腫：促進人體多餘水分排出，消除身體浮腫。
飲用方法：
1、使用玻璃茶具、陶瓷茶具為好。
2、取適量茶葉（一般為3克左右）放入茶壺，用沸水衝泡。
4、首湯15-30秒即可出水，以後依次延長浸泡時間，避免久浸，可連續衝泡4次左右。
5、可單獨衝泡，也可與綠茶、紅茶或者花茶調飲。
6、在茶水中加適量蜂蜜或者冰糖調飲可以提升口感並且防止上火，加紅糖調飲可以補氣血。
7，夏天還可以配伍生薑、紅糖、大棗一起喝，效果更好，這時艾草茶只需放入1克。
適合品飲人群：
1、宮寒、痛經、手涼腳涼、畏寒怕冷的女士。
2、陽氣不足、萎靡不振的人群。
3、溼氣重、頭昏頭重、四肢酸懶、舌苔厚膩、大便溏瀉粘滯不成型、脘腹脹滿、身體虛胖人群。
4、脾胃虛寒、胃滿腹脹、嗝逆等消化系統不適的人群。
不適合品飲人群：
1、妊娠期女士。
2、陰虛血熱尤其是有心胸煩熱、口乾咽燥，神煩氣粗，尿黃便乾等症狀者易出現上火的情況，應慎用或者少用。
特別提示：部分人群尤其是陰虛血熱者在飲用艾草茶後會出現輕微的上火症狀，中醫認為「上火」是人體陰陽失衡，內火旺盛的表現，「上火」本身也是人體自我調節的一個過程，此時可以暫時停用艾草茶或者減少用量，一段時間之後上火的症狀自然會減輕或消失，身體也能逐漸達到陰陽平衡的狀態。