《牛華溪往事》共10篇：一.概況與地名；二.牛華的興起；三.牛華的街市；四.牛華的古蹟；五.牛華的寺廟；六.牛華的院子；七.橋和碼頭；八.牛華的學校；九.牛華的美食；十.亞西機器廠，全文約40000多字。
由於篇幅較長，為方便閱讀，分篇發布，本文為第三篇《牛華溪往事之三：牛華的街市》。
清末民初，隨著牛華鹽業的興旺發展，牛華溪常住人口急劇增加，人們的消費需求不斷擴大，極大促進了當地市場的繁榮和經濟的發展，街道兩旁的商鋪明顯增多，街市也日益變得熱鬧起來。直到今天，牛華溪仍然還保留著很多與鹽有關的地名，比如「葛麻灣」，就是過去專門制麻來綑紮輸滷梘竿子的地方；又如「草市壩」，過去鹽場裡的牛每天都要吃掉大量的新鮮草料，所以就有了專門賣草的市場，故有此名；再如「人市口」，是過去鹽坊裡的「包推戶」的人力市場；還有「碳壩市」，是製鹽用的煤炭交易市場；「二碼頭」，是煤進鹽出的裝卸碼頭。所有這些，都與鹽業有關。興隆街（現商業街）是牛華古鎮清末形成的一條商貿街區。街道從公園口至人市口，呈南北走向，長約五百米，寬約三米，路面青石板鋪就。街道兩旁多為商鋪、飯館、酒樓與茶館。隨著人流量的增大，街道逐漸變得擁擠，於是興隆街在1957年往東退後一間半房（約五米），將街道拓寬至約九米，並拆除青石扳，鋪上炭灰壓實作路面，現今鋪設為瀝青油麵路。
牛華古鎮歷史悠久，可追溯千年。清末民初「川鹽濟楚」（清朝時鹽實行引岸制度，不準跨區域自由買賣。太平天國軍興起以後，淮鹽不能運到湖北，清廷飭令川鹽濟楚，給川鹽以廣闊的兩湖市場），為川鹽迅猛發展帶來絕好歷史機遇，牛華鎮經濟由此飛速發展，人口急劇膨脹。外來人員進入的同時也帶來了資本，一時鎮北、鎮東、鎮南均是井架林立、灶房遍地。湧斯江各個碼頭上，商船一字排開，通往碼頭的路上，車（牛咡車）水馬龍。由於鹽業經濟的大發展，人們掙到了足夠多的錢，所以出手大方、捨得消費，因而帶動了商業和飲食服務業的發展，很快便在牛華形成一條遍布商鋪、茶館、餐館的商業一條街，並取名為「興隆街」，寓意「生意興隆通四海」。
那時的興隆街，寬不過丈餘，一色青石板鋪就。每逢趕場天，街道上店鋪夥計迎來送往的喊堂聲、商販叫賣的吆喝聲此起彼伏，趕場的人摩肩擦踵，熙熙攘攘，非常繁華。當外來資本還在爭相掘第一桶金，那些先知先覺發了財的鹽商們，已經開始在興隆街上置地修建豪宅，如林家院子、胡家院子、白家院子等（牛華的院子另文記述）。
興隆街還有一大特色，就是小吃店多。川主廟外面（現公園口）的劉氏牛肉豆腐腦，騎龍街附近的肖氏雞絲豆腐腦，「正味軒」的抄手，「高麵館」的三鮮面、雜醬面，還有「龔羊咡」的羊肉湯等小吃，都曾名噪一時。所有這一切，構成了興隆街的繁榮景象。民以食為天，經濟的繁榮極大地促進了當地餐飲業的發展，這也是牛華溪地方雖小，卻擁有眾多美食的歷史原因。
解放後的1955年，原有的私營「高麵館」、「正味軒」、「村正和」、「龔羊咡」等一批老字號店全部公私合營成商業集體企業，直至上世紀八、九十年代才逐漸關門歇立，唯有牛華豆腐腦與時俱進、不斷創新、煥發青春，至今仍顧客盈門，吸引著來自四面八方的遊人。葛麻灣是牛華鎮依花溪溝而建的一條街區，東起曹家山麓，西至花溪溝牛石巴橋咡，東西走向，成型於明末清初，街道寬約一米五，長約一公裡。這裡原是一條古老的青石板街道，昔日的街道十分繁榮。沿街房舍依溪溝而建，故只有半邊街，街上基本是清末民初的木頭結構的瓦屋。住戶大約有上百家，如今相當部分房屋已無人居住。街邊的花溪水發源於曹家山，溪水曲折，葛麻灣街數次反覆跨溪，街上有石橋四座。
葛麻灣是一條古驛道，曾經是牛華最熱鬧的街市。牛華連接外界的交通，除了水路，葛麻灣是唯一的陸路通道。井研、仁壽、王村、馬踏等地的商人、馬幫、挑煤人都從這條古道上經過。從葛麻灣翻越曹家山，經金山寺再通往瀘州、敘府（宜賓）等地。當時，葛麻灣有吃飯的吆店、茶館、歇腳的驛站等，一應俱全。特別是清末民初，曹家山下掘有數十口鹽井及眾多的灶房，除了過往的商賈，還有川流不息運輸煤進鹽出的牛咡車。那段時期，葛麻灣除了一部份原住民，又增加許多外來人口，店鋪房舍由最初的十幾戶急增至幾十戶，房舍一直延伸至曹家山腳處。
薴麻是當地生長的一種草本植物，薴麻莖皮中含纖維質非常多，人們利用莖皮的這一特性，將其闢成細絲做成麻繩，用來纏扎滷水筒、井架、輸送滷水的梘竿子。由於牛華汲滷製鹽的井架、筧杆需要大量的麻製品，葛麻灣沿街居民以剝火麻、錘竹麻、宰麻筋、搓麻繩等家庭式手工勞作營生。在葛麻灣花溪溝上曾經有一座「麻筋橋」，每天都有居民在石橋上錘麻筋、曬麻餅，整個街市都圍繞井房牛車而轉動，是名副其實的「人家半籍鹽為市，風俗全憑井代耕」，葛麻灣也因此名聲大噪。那時，周圍的百姓去牛華溪趕集，逢雨天山路泥濘，走到葛麻灣時總是會先在流花溪裡洗洗腳再繼續趕路，這時溝中的小魚會成群集隊圍上來尋食啄腳，被啄的人站著不動，看著腳下的魚兒樂滋滋的盡情享受，呈現出一幅人魚和諧共處的美好畫面。
上世紀五十年中期，五通橋、牛華鎮與金山寺的鹽井、灶房實行公私合營，成立了「四川省公私合營五通橋製鹽廠」。隨著時間的推移，葛麻灣裡面的灶房逐漸被拆除，鹽井的鹽滷水通過輸滷管運至五車間熬製鹽，加上往南公路通車，故昔日驛道與煤進鹽出的通道功能漸漸喪失。再後來，社會經濟高速發展，造成人口大流動，特別是上世紀八、九十年代，因花溪溝久欠疏浚，一場暴雨後，葛麻灣遭遇百年未遇水災，溪水漫到街上，最深處淹有一米多深。儘管後來當地政府年年疏通河道，幾無水災發生，但是陸續仍有很多人舉家外遷，昔日繁華的街道日漸蕭條。
葛麻灣半坡兒公順井舊址
葛麻灣公順井井房舊址
從葛麻灣爬上一個半坡，在一排布滿蜘蛛網的老房子內，可尋找到牛華現今僅存的一處鹽井房「公順井」。雖然井房的天車井架早被撤除，鹽井口被封閉填埋，但透過井房的結構布局，以及殘留的歷史印痕，仍然可以聯想到當年井房的產鹽規模與繁忙盛景。物換星移，人世滄桑，牛華溪的卓筒井鹽業，早已被迅猛發展的真空製鹽取代，曾經以鹽井架為特徵的井架天車、灶房、滷棚、梘杆子等先後退出了製鹽業的舞臺，伴隨時光流逝的井架天車現已毀損。
牛華溪人市口，是牛華溪興隆街、安居街、新發街與牛華溪後山下來四條街匯合的十字路口，處於牛華溪商業一條街與牛華麻辣燙一條街的交匯處。清末民初，這裡是牛華溪鹽業勞動力需求的集散地，同時也是受災饑荒年景窮人家賣兒賣女的傷心地。
清末民初，因牛華溪鹽業經濟大發展，提滷、製鹽產業持續擴張，勞動力需求急劇放大。各灶房、車船運輸等單位除有固定的工人外，亦有大量短工需求，打工的、用工的在此地聚集，每天人頭攢動，想打工的下力者、各灶房和搬運幫會的管事們便來到此地，各取所需，當面商定，立馬成交，其性質類似於今天的勞務市場。
清鹹豐至同治年間（1851年至1874年），第一次「川鹽濟楚「迎來牛華溪鹽業的鼎盛時期，各井房靠牛力推動滷車的水牛，因滿負荷生產使用過度，導致牛大量累死病死，後演變成牛瘟盛行，歷時數載，以至出現了「十欄九空」的境況，隨之牛價瘋漲，供牛不及。為了維持生產，大部分井房被迫改人力替代牛力，推動天車下的絞盤提滷製鹽，所以這個時期迅速加大了對人力的需求。有的灶戶便低價僱傭工人,用人力替代牛力推滷，「包推戶」便應運而生。據牛華吳家祠堂前的碑文記載：「鹹豐年間，牛瘟盛行，各灶創辦人車，人由販賣而來。」僱傭人力的交易市場，主要來源地便是人市口。
關於人市口的來歷，民間還有一說。每遇災荒之年，窮人家生計難以為繼，無力撫養孩子，便將家中兒、女帶至人市口出賣，以求一線生機。父母將待售小孩子後領處插一穀草挽成的圈圈，在此地或跪或站，即表示此小兒待售。因此，當地人稱該地為「人市口」。
解放後，人市口勞動力市場自然消失，人市口亦改名為具有新社會色彩的「翻身口」，但至今當地百姓習慣上還是喜歡稱其為「人市口」。如今的人市口，地處牛華商業街與興民街的交接路口，老樂五公路穿行其間，周邊超市、商鋪林立，牛華名食八婆麻辣燙老店就設在路口附近，是牛華古鎮最繁華的街市與夜市。寬窄街子建於清初，從四官堂起，到牛華上菜市止，全長約200米，寬四米。四官堂處立有「寬窄街子」藝術牆一座，外觀白牆青瓦，上有壓牆脊瓦。街上有小青瓦民居四十餘間、青磚拱房兩棟及茶館一間。據《犍為縣誌》載，清末，牛華四官堂至魚市（今牛華上菜市）名為寬裕街，而解放後又叫窄街子，各取寬窄街子之意，故今稱為「寬窄街子」。
寬窄街子起點的四官堂，1945年一場大火從寬裕街燃起，一直燒到相鄰的篾貨市與李子市，至三條街大部焚毀，夷為平地。後重建半邊屋舍，為小青瓦平房。寬裕街在解放後更名為窄街子。為記取火災教訓，警鐘長鳴，在窄街子建有一消防站，備有人力手搖壓水式消防車一輛（有四輪，需人推行），消防槍、帶等消防物質，用紅色木柵門關鎖。
窄街子的另一邊平地，解放後為煤建公司炭園子（貯煤炭場地），煤炭供居民生活用。炭園子於1972年修建兩棟一樓一底磚房結構青磚拱房，作為公家住房，以解牛華鎮居民住房緊張的燃眉之急。樓房長30米，進深7.4米，兩棟房可住32戶人。住房採用傳統的一通堂式（每戶進門一直到底，兩室一廚）。
當時，各地正在宣傳房頂用青磚卷頂結構，可節省大量的房梁、瓦格等木料。故這兩棟樓房除了門窗採用木枓、樓板用混凝土預製板外，全部採用石灰砌小青磚。特別是屋頂，採用中國兩千多年的卷拱技術，當地人詼諧地稱它為牛華溪的「延安窯洞」。建成入住後，二樓的住戶很快就發現，夏天炎熱難受如火爐燒烤，究其原因，是因為圓弧形的層頂，圓弧面的熱能輻射集中到一點後，其熱度可提高若干倍，原理同工廠熱加工所用「熱加工反射爐」的熱反射。所以後來又想辦法在卷拱屋頂上蓋上小青瓦，這才解決了隔熱的問題。
卷拱屋頂儘管可以節省大量的木材，但炎熱問題比較嚴重，所以只是上世紀七十年修過一批青磚拱房，以後就徹底停止修建此類房了，因此牛華青磚拱房只是現存少量的樓房之一。由於青磚拱房留下那個時代的印記，故現存的青磚拱房，對於那個時期的房屋建造技術，是十分難得的實物研究材料。兩棟樓房始建初為出租公房，後全部售予現住戶。
牛華公園位於牛華中學山麓，建於清代中期，佔地面積二十餘畝，背靠青山，坐東朝西。公園四周有繞場的車道，寬6至8米，公園中央為貼滿地磚的休閒廣場，四角有成片綠化地帶。公園東端有新建的「雲錦華庭」樓盤三幢，北側為牛華幼兒園，南側為居民樓房。
民國時期，牛華公園四周原為牛華鹽商聚會、辦公的場所，以及鹽煤交易的商務要地，劍霜堂、鹽場醫院、鹽商辦事處、運商辦事處、稅警隊等與鹽煤相關的機構均設在公園內。解放後，靠東端有個100多平方米的主席臺，供聚會、集會使用，兩側有耳房，2010年以後被撤除。
牛華公園出口處的黃葛樹，據傳為清代雍正初年修建牛華川主廟時所栽植，主幹直徑約2.3米，樹高約16米，樹冠遮陰面積達150平方米。黃葛古樹虯根抓地，枝繁葉茂，樹齡在300歲以上。歷經三百年的風雨雷霆後，黃葛樹依舊雄姿挺拔，生命力旺盛。
據五通橋園林管理處統計，五通橋百歲以上的黃葛樹共有1400棵，但300歲以上的黃葛樹不到10棵，十分珍貴。三百年來，茂密寬闊的樹冠一直都在默默地注視著公園裡所發生的一切。
牛華公園南側的兩棵銀杏樹，約有300年之久，據傳為清代乾隆時期重建川主廟時所栽，主幹直徑1米，樹高約26米，兩樹相距6米，粗細相當，枝葉繁茂。
銀杏樹為落葉喬木，生長緩慢，是地球上植物類的活化石，300年以上的銀杏非常少見，實屬珍稀名貴的古樹名木。難得的是，這兩棵百年銀杏樹，老樹童顏，新枝勃發，仿佛在向人們講述牛華溪鹽業興衰的故事。
牛華電影院建於上個世紀七十年代初（1972年），坐東朝西，總長約44米（其中大廳長40米，門樓4米），寬22米，門樓高15米，大廳高11米，座位600餘人，系磚木結構建築，大廳為坡底小青瓦房，門口大樓為抹灰方晶石飾面。
七十年代牛華鎮有常住人口3萬多人，但卻沒有一個正規的電影院，要看電影只有牛華勝利街小學與牛華公園這兩個地方看壩壩電影，並且電影放映時間無定期，這與牛華鎮人民對文化生活的需求極不相稱。因此，七十年代籌建牛華電影院，資金來源主要為區上相關部門撥款，鎮上所有企事業單位出一部分勞動力，以抵籌資，各單位勞動只做基礎開挖土方與平整場地。
電影院落成後，除了面向社會公開售票外，經常也有一些廠礦、企事業單位工會作為福利組織集體觀影。在當時那個文化生活極其貧乏的年代，看電影成為一種時尚，很多戀愛中的年輕人常常把看電影作為約會的重要內容，每次騎著自行車帶著女友去看電影都會讓我興奮不已。一張小小的電影票，也許就是促成一對美滿婚姻的入門票。
隨著改革開放的深入，人們的生活漸漸發生了改變，越來越多的百姓家裡有了電視機，交誼舞開始流行，鎮上卡拉Ok逐漸興起，直至紅極一時。文化娛樂生活的多元化，讓牛華電影院的觀眾人數每況愈下。九十年代末，長期虧損的牛華電影院正式宣告關閉。無奈之下，以非常便利的價格出租，或錄像放映，或辦舞廳，或作歌廳，或堆放貨物，處於歇業狀態，延至今日。
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