銅鍋涮肉，那可是北京飲食文化之一。秋冬季更是涮肉的最佳時節。而老北京銅鍋涮肉自始便有著久涮不淡，肉質久涮不散的特點。這也是北京涮肉的獨特之所在。
據記載，涮肉本是康熙年間滿漢全席和千叟宴的饌食；到了明清時期，漢民火鍋的記載開始湧現，豬肉是當時涮燙的主角兒；後來八旗徵伐天下，吃羊肉的習俗也隨之蔓延；清朝中期，羊肉在涮燙食材中的「正統地位」才日漸穩固。
您看這家的裝修風格，是不是瞬間就有了涮的感覺了呢？
古色古香的牆色，一盞盞燈照亮著拐角處的"別有洞天"。紅黑搭配的樓梯欄杆，霎時有了在四合院的感覺。
排卷的羊肉，猶如一朵朵小花整齊排列，吃到嘴裡鮮嫩美味。即便是一併下入，也不用擔心羊肉"會飛"的情況出現。吃起來瘦而不柴，肥而不膩，是一卷品質不錯的羊肋排卷。如果想吃偏肥一些的不妨選擇羔羊肉。
「清水一盞，蔥姜二三」，是銅鍋涮肉一脈相承的做派。芝麻醬、腐乳汁、韭菜花、芝麻香油，外加蔥花和香菜，這是標配。再搭上幾種小菜，糖蒜便是其中之一。