剁肉餡別用絞肉機了,這樣3分鐘就搞定,乾淨又衛生,方法很實用!包子,餃子是大家平時非常喜歡吃的一道主食,尤其是豬肉餡兒的,吃起來特別的香,相聲演員嶽雲鵬對於餃子就特別情有獨鍾,經常在微博曬餃子,很多網友也因此調侃到:趕緊開店吧,我要去當服務員。
大家都知道肉餡兒是手剁的比較香,因為手工剁的肉餡形狀不是很規則,這樣更容易入味。在剁餡兒的時候刀與案板撞擊,能起到捶打肉的作用,令肉更加的鬆軟多汁。由於手工剁餡兒肉的大小不一,所以吃起來非常有層次感。
雖然手工剁餡兒比較好吃,但是很多小夥伴卻不願意自己動手,常常使用絞肉機,因為手工剁餡兒實在是太累了,先要把肉小成小塊,然後在一點點剁細,過程比較漫長,也非常考驗耐心。
其實剁肉餡並沒有這麼的麻煩,今天早媽就給大家分享一個快速切肉餡的方法,3分鐘就能搞定,這樣切的肉餡不僅吃著香,而且特別的節省時間。
【快速剁肉餡】
第一步,五花肉洗乾淨後,咱們先斜著給它切一下,不用切透,每一刀之間距離不要太大,切成這樣就可以了。
第二步,接著咱們把肉翻過來,用同樣的方法也切一下,五花肉有肥有瘦,肥肉稍微難切一些,所以必須把刀磨得鋒利一些。
第三步,繼續翻過來,然後旋轉一下,再切成小豎條,另一面同樣也是這樣的切法,這個時候已經有點兒肉餡兒的樣子了。
第四步,全部切完後,咱們把肉分成幾個小塊,然後切成薄片,切好後旋轉一下,把肉切碎,這個時候肉已經都成碎的了,但還是有點大,咱們需要再處理一下。
第五步,先把肉整理一下,平鋪到案板上,再用刀剁一剁 ,一刀挨著一刀,左右剁完,上下再剁一下,本身這個肉已經切得比較碎了,所以剁起來很輕鬆。
這個方法大家學會了嗎?是不是特別簡單呢?如果是切瘦肉或者裡脊肉,速度更加的快,大家趕緊回家試試吧。
另外建議大家平時切菜切肉時案板分開,避免交叉感染,給大家推薦一款我自用的案板,不受潮,不發黴,不掉木屑,非常的好用,而且還是速幹的,清水衝洗後,十幾秒就能變幹。
用最簡單的 食材做出最美的佳餚,為家人做一頓愛的美食,我是媽咪早早,每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個讚,轉發關注下哦!