推薦語：剁肉餡關鍵還是要細切粗斬，也就是一層一層把肉切細了，再稍微剁幾下就成了。
下文轉載自作者：D就是這個味道
在家手剁肉餡又累又慢？很多人沒有用對方法，這樣做，省時又省力！說到各種各樣的肉類食材，相信大家其實也是非常熟悉的，尤其是現在我們的生活條件是變得越來越好了，那麼各種各樣的肉類食材也是在我們的餐桌上面出現的機率特別的高，尤其是豬肉那麼對於豬肉的價格來說，比別的其他的肉類來說也是會便宜些，吃起來的口感特別的香嫩，受到了很多人都喜歡，特別是對那些無肉不歡的人來說，每頓飯都是離不開肉類食材的存在，要不然的話就會覺得這頓飯吃起來沒有滋味，其實對於肉的做法來說也是多種多樣的，不管是炒著吃煮著吃還是燉著吃，每一種做法做出來的口感吃起來都是非常好吃的，除了切成肉片肉絲以外，而且還有一種是直接剁成肉餡，特別是在我們包餃子或者說做炸醬麵的時候，肉餡也是不可少的。
也有很多的人，他們都會覺得自己在家裡邊剁肉餡兒的話，會覺得非常的累，而且也是需要很長一段時間的，所以說我們需要肉餡的時候也會去超市裡邊，或者說是肉攤上面買一些機器擠好的肉餡，這樣的話，我們回家製作一下就可以了，但是機器做出來的肉餡特別的不衛生，口感吃起來也沒有多出來的好吃，今天跟大家說的是在家裡邊用刀剁肉餡也可以，省時省力，只要你掌握了正確的方法就可以，只需要一分鐘就能夠做好肉餡的竅門。
我們在家裡邊剁肉餡的時候，在刀法上其實也是有一些技巧的，首先我們需要把準備好的肉塊清洗乾淨，瀝乾水分之後，放在我們的案板上面，用菜刀斜45度的角把肉切成肉片，這個時候注意不要把肉片切斷了，其實也有很多的人他們都會先垂直90度來切肉，切好了以後在肉上刮一遍，但是一定要注意，千萬不要把肉給切斷了。接下來我們把整塊肉翻一個面，然後要按照同樣的方法45度的角把肉切片，同樣要注意，不要把肉切斷，那麼最後我們再呈90度垂直的刀把肉切一遍，注意也不要把肉切段，最後把肉翻面繼續垂直90度，用刀來切肉，這一步就可以把路切斷了，在這個時候你們就會發現肉已經被切得很碎，基本上已經接近肉餡兒了。
接著我們只需要用菜刀在肉粒上面剁一會兒就能夠做成肉餡了，對於整個過程來說也是特別省時省力的，如果技巧熟練的話，只需要一分鐘左右就能夠輕輕鬆鬆完成了，那麼自己做出來的肉餡比機器做出來的口感要吃起來還要好吃特別的衛生，不管是用來製作餃子餡兒還是炸醬麵都是一個非常不錯的選擇。那麼除了豬肉適合這樣的方法以外，對於別的其他的牛肉，羊肉，雞肉等等這些都是非常實用的，所以說以後我們不要在外面買現成的肉餡了，回家也可以按照這樣的方法輕鬆的就能夠做好肉餡了，省時省力。