不知道大家都有沒有吃飯等位的經歷，尤其是烤魚店。現在你還去店裡吃烤魚嗎？那你就是實在太low，今天小編就教大家如何在家裡做烤魚。店裡最少要100多塊，自己在家做30塊就搞定，實惠又好吃，做法也簡單。
3斤大的草魚清洗乾淨，然後把兩根魚腥線取出。
然後把魚從背面切開，切開後，在上面打花刀。
接下來醃魚：把處理好的魚平鋪在盆裡，然後倒入料酒，鹽，孜然粉，胡椒粉，辣椒麵。
再倒入蔥段，薑片，然後用蔥段把調料抹勻，兩面都要抹。抹勻後醃製4個小時以上。
醃好以後，把魚放在鋪好錫紙的烤盤裡。
然後把烤箱預熱220度，放在下層，用上下火，烤上40分鐘。
然後熬汁：鍋裡倒油，油熱後，開小火倒入薑末蒜末炒香。
炒香後，再倒入花椒，幹辣椒，炒香
炒香後，倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再放些蔥段，一起炒。
炒出紅油後，倒入水，燒開。
燒開後，調一下味，裡面放點白糖，雞精，生抽，醋，然後轉小火，煮5分鐘。
魚烤好後，取出，把煮好的料汁倒上。
然後再上面撒點熟的花生米，熟芝麻，再放點香菜末。就可以開吃了。
又香又辣的烤魚就做好了。吃起來特別的過癮。
喜歡美食星期八的文章請幫忙點讚、關注、分享一下！或者你有什麼更好觀點和做法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。