蒜蘸菠菜面
By 提啦米酥
做為一位正宗的老陝，沒有麵條的生活是無法想像的。一天不吃麵，可以。兩天不吃麵，就感覺生活裡少了些什麼。三天不吃麵，……那是沒辦法做到滴。就像這碗看似簡單的蒜蘸菠菜面，表面看起來也許平凡無奇，但它究竟有多美味，相信吃過的你一定忘不了！
原料：菠菜扯麵、大蒜、蒜苗、幹辣椒麵、香醋、生抽、食鹽。
做法步驟：
第1步、原料圖。菠菜扯麵的做法可參照：http://home.meishichina.com/space-474312-do-blognewfile-id-388406.html
第2步、蒜苗洗淨切碎放入小碗中。
第3步、大蒜拍碎加入切好的蒜苗中。
第4步、根據個人口味加入適量幹辣椒麵。
第5步、鍋中油燒熱後，用鏟子鏟起淋在幹辣椒麵和蒜苗、蒜末上，激出香味。
第6步、加入適量生抽。
第7步、加適量食鹽。
第8步、加入香醋，醋量稍多一些。
第9步、淋入適量香油。
第10步、再加入少許晾涼的白開水，攪拌均勻，酸辣爽口、香氣撲鼻的蒜蘸面汁子就調好了。
第11步、鍋中水燒開後下入菠菜扯麵，煮沸後加少許冷水，再次煮開，如此重複三次，麵條就熟了
第12步、撈出煮熟的菠菜扯麵，配合美味的汁水，就可以開動啦！
來自 美食天下 提啦米酥 的作品。
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