傳承百年歷史的 「九大簋」 重現江湖!用雞公碗上菜,每一道都極具儀式感.

2021-02-17 小資順德

各位真的不要錯過了！！九大簋：不僅指菜品豐盛，還代表著規格高端。廣東人如用九大簋來招待，說明主人大方、誠意百分，同時客人尊貴、份量十足。

上菜的儀式感也十足！一聲令下，服務員手抬竹籠，排大隊上菜，場面十分豪氣，瞬間有種大排筵席的奢侈體驗。

所有的菜式都是用復古傳統的大「雞公碗」來盛放，非常有傳統家鄉的本土風情和味道！

這一桌就能供十幾人享用；由此可知，「九大簋」是極言其飯菜之豐盛，誇耀其宴席高大上，又豐富！

陽輝裡創始人景瑞哥與連會長還很貼心的為各位準備了「加熱裝置」，就算天寒地凍都可以讓你吃上一口暖心暖胃的傳統熱菜。

 雞/包/飯 78元/碗 

雞/包/飯是這裡的主打招牌菜！不僅深受本地食客的喜愛，更是外來遊客專門過來覓食的一道傳統菜式。

用「大雞公碗」裝盤的雞包飯，原來真的有雞、包、飯在裡面！一次過就能吃到3種美食。

裡面的雞，更是本店的鎮店之寶「瓦缸燒雞」；嚴選足150天的農家三黃雞，結合傳統古法來燒制。大瓦缸和荔枝木炭火的配合，令雞身受熱均勻，燒制出無與倫比的脆皮燒雞。

燒雞皮色金黃油靈，雞肉肥美鮮嫩，連皮帶肉一口下去，這滋味真是讓人久久不能平復。

一碗標配半打生煎包，全都是新鮮油煎，兩面焦脆金黃，內陷飽滿，咬下去還會帶汁。

炒飯就更加是男女老少的最愛~裡面還有腊味和雞蛋，每一口都豐富滋味，越吃越開胃。

 48元/碗 

同樣是用古法大瓦缸烹調出來的燒排骨，無論香氣還是味道都遠超你的想像。

色澤赤紅油靈，香味十足，碗裡還有香脆的鍋巴墊底，非常新鮮有食慾。

每一寸肉都燒製得外脆內嫩，帶著誘人的蜜糖香甜，一口就上癮！作為尋味順德必吃美食，它當之無愧。

 48元/碗 

來到倫教三洲覓食，豉香鵝這道地方特色菜，一定是非試不可！

選取當地的生猛黑棕鵝，原只在熱鍋仲生碌，更好鎖住肉汁，保證原汁原味；

鵝皮金黃軟嫩，口感Q彈甘香，搭配著豬腸粉一起品嘗，更是香而不膩。

 48元/碗 

「扣肉」這道古今往來都被人心心念念的菜式，順德大大小小的宴席總是少不了它的存在！

所謂扣肉就是精選肥瘦分層的上等五花肉，搭配家鄉梅菜，經過多番調製蒸焗而成；

用鬆軟的夾饃，將花肉釀入其中，夾起來一併入口；不僅儀式感十足，還有著濃濃的傳統風味。

吃這道菜的同時，那些兒時的味道便不自覺地直湧上心頭，爽嫩甘香，肥而不膩。

 43元/碗 

酸甜開胃的糖醋生炒骨，好吃是必然的，它在順德人心中，更有著「抱孫！抱孫！」的美好寓意。

排骨外面被包裹了一層金黃香脆的「外衣」，360°都均勻掛滿了醬汁，好吃得連骨頭都不放過。

排骨是主角，碗裡的菠蘿就是這道菜的靈魂所在！入口酸甜多汁，果味清香，每次都讓人搶著來吃。

 33元/碗 

這碗炸物，一上桌就瞬間令人勾起滿滿的童年回憶。

小編每次來都特別喜歡吃這個菜，不僅聞著開胃，掰開的一剎那還會發脆動聽的脆裂聲~

炸釀辣椒、炸番薯，兩款都是順德經典的炸物，香脆美味不油膩，更是下酒的好菜。

 33元/碗 

它並不是你所想的普通炒米粉，而是一道搭配了新鮮雞雜的特色小炒。

幼細圓長的米粉金黃誘人，更有著長長久久的寓意，非常適合出現在壽宴場合當中。

每一口米粉的乾爽中，都帶有雞雜的香，作為主食完全無問題。

 35元/碗 

每日新鮮自製的山水豆腐，除了健康無添加，還將土豬肉滑釀入其中，令整體口感清淡而不失鮮美。

外脆內嫩的口感，帶著金黃濃鬱的醬汁，開胃又好下飯；小朋友和老人家，都一定會喜歡吃。

 8元/盅 

九大簋簡單來說就是：「八菜一湯」，所以當然少不了這盅私房燉湯了。

只選用肇慶土豬肉，搭配鼎湖山泉水原盅燉製，保證原汁原味，每一口都是精華所在。

在豬肉價格暴漲的時期，湯料依然十足，價格還不變！難怪喝起來特別的暖心滋潤~

 款款家常，各有特色 

這裡有十幾道傳統家常的大碗菜給你隨意點拼，來給自己和親朋好友一桌豐盛滿意的九大簋吧~！

能烹製出如此傳統豐盛的「九大簋」，背後的團隊實力當然也不少！由順德廚師協會的順德名廚親自經營，出品絕對有保證。

店內的菜式更是獲過「鑽石名菜」的高級榮譽，難怪深受粵港兩地食客的青睞。

同時也因為陽輝裡對粵菜有著傳承和執著的精神，被順德廚師協會稱之為「粵菜研發基地」。班底有著這麼雄厚的實力，要想尋味順德，當然來這了！

吃飯的選擇有很多，但像陽輝裡這種的，在城區內真的十分罕見。

周邊環境綠植區域超多，空氣也特別清新，適合遠離繁喧、釋放壓力。

隨處可見的舊物，散發著濃濃的本土順德水鄉味道；

還有潺潺轉動的原木水車，錦鯉荷花相映，讓人頓生詩情畫意。

就連收銀臺都是古時候的帳房設計，瞬間有種穿越古代的即視感。

走上二樓便是主要用餐區域，360°的玻璃採光設計，陽光直射店內，對面還有足球場和籃球場，感覺十分陽光舒適。


還有貫穿室內的高大老樹，能遮陰還自帶觀賞功能，此情此景是多少城市人夢寐以求的。

另外，陽輝裡大大小小的房間一共有9間之多，環境也是十分有詩情畫意，很適合商務洽談或品酒小聚。

 看完推介，你是不是已被深深吸引！？ 

這麼豐富的美食，還有古色古香，韻味十足的私房菜環境，絕對是你們招待親朋好友的絕佳選擇。

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  陽 輝 裡 · 美 食 苑  

  尋味地址  

順德倫教三洲烏洲路永興街

陽輝裡6號

  聯繫電話  

0757 - 27883238

  營業時間  

11：00 - 14：00

17：00 - 21：00

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