水是生命的源頭，人的身體之所以能夠生長以及活動，這都離不開身體裡的水分。不過，如果有一天有人和你說，喝水也會致癌，你怕不怕？
癌症是病因是非常複雜的，涉及到了很多的方面，例如遺傳、環境、飲食等，甚至就連人的心情都有可能是誘發癌症的因素。並且很多癌症在早期時，患者通常都不能發現自己患有癌症，等能察覺自己有疾病的時候，往往並且已近進入中晚期，已經錯過了治療的最佳時間。
因此生活當中，不斷會出現各種與癌症有關的傳言，就連我們人體離不開的水，在一些人的眼裡都會導致癌症，例如千滾水、隔夜水等。
千滾水隔夜水不能喝會致癌，這是真的嗎？
千滾水以及隔夜水會致癌這個傳言，都設立在這兩種水中會產生較多的亞硝酸鹽之前。有不少關注養生的人們覺得，水被反覆沸煮後，水分子會不斷的揮發，而水裡面的亞硝酸鹽的濃度就會快速升高。而隔夜水也是同樣的道理，放置一晚上之後，水分也會有所揮發，因此也同樣會產生亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽當被人體攝入之後，在與蛋白質以及胃酸在一起時會發生作用，就會形成一種亞硝胺，而這種物質已經被國家列入一級致癌物，會增加人們患有癌症的可能。
醫生表示，大自然中的水分中，都會存在著程度不一的亞硝酸鹽，但我們生活裡面飲用的水，如自來水、礦泉水等，都是經過淨化處理後的，完全符合安全飲用的標準。而且就算是反覆沸煮過的水，裡面的亞硝酸鹽濃度並不會有明顯的提高，都是在正常的安全範圍內。
曾有專家專門對千滾水進行過實驗，水杯反覆燒開了一百八十次後，一升當中的亞硝酸鹽也只有3.5微克，離使人體中毒的劑量還差了很多，而一生中亞硝酸鹽含量還沒有一根火腿腸裡面的亞硝酸鹽多。而水燒開後隔夜之後亞硝酸鹽濃度就會升高，這明顯是無稽之談，上午燒開的水，下午還是可以飲用的，同樣晚上燒開的水，經過一夜的方式還是一樣可以飲用的。
雖然說千滾水隔夜水不會致癌症，但下面這種真正致癌的水，有人天天都在喝。
燙水。我國對於燙食格外的各種，就連飲水都喜歡喝燙的，但是WHO將超過六十五度的水以及食物，列入了二級致癌物，當人體攝入之後存在致癌的可能性。飲用燙水經常會引發的癌症有：食管癌、胃癌等，因為水分進入身體之後首先要經過食管，再進入到胃內，而這兩處的黏膜對溫度的承受能力比較差，非常容易使黏膜損傷，長此以往就非常容易誘發癌症。
其實，人體最適合飲用的水，就是經過高溫煮沸之後，晾至溫熱的水，裡面既沒有細菌，而且還不會對黏膜造成損傷，同時還可以補充機體所需的水分，因此建議大家平時對於水分的攝入，應選擇飲用溫開水。