泡菜炒五花肉
這段時間天氣太悶熱了，一天之中陰晴不定，大雨說下就下，一場大雨後太陽很強烈，這樣的天氣很影響大人小孩的胃口，我孩子天天喊著不吃肉，怕油膩吃不下，可是不管春夏秋冬不管大人小孩都要吃肉的，吃點肉有助於補充能量，有助於孩子成長發育。吃點肉有助於孩子智力發展。脂肪是大腦工作的重要物質，高效率的思維活動需有消耗大量的脂肪，長期從事腦力勞動需有吃點肉支持腦力。
平時我經常用五花肉做的就是紅燒肉，我會放胡蘿蔔土豆或者菇類或者筍乾等等做紅燒肉，目的就是吸收一下五花肉的油脂，吃起來更健康。做紅燒肉要給點耐心，用小火把肉燜得入口即化，這次我想變個方法，節約了很多製作時間，把五花肉切薄片，放在炒鍋裡煎香，放點調味料，再放泡菜炒勻，整個製作過程10分鐘之內就能做好。泡菜有點酸味有點辣味，用來炒五花肉太好吃了，吃起來泡菜的爽脆微辣提升了食慾，吃著特別開胃，我家那個天天喊著不吃肉的孩子大口大口吃肉，忘記了不吃肉的口號，吃了一次泡菜炒五花肉，她自己去超市買了一大袋泡菜，要我給她再做一次，結果一周之內吃了兩次泡菜炒五花肉，她說只有解饞了才不會惦記著吃，才有動力好好學習。
【材料】
五花肉 200克，泡菜 250克，姜 10克，蒜 1瓣
料酒 1勺，生抽 1勺，砂糖 少許
【製作過程】
1 用來做這道菜的五花肉，我只用了圖片裡五花肉的一半，另一半五花肉用來做燜面了。
2 這是我第二次做泡菜炒五花肉了，圖片裡的泡菜是我孩子去超市購買的，她買的是袋裝的泡菜。
3 把五花肉去皮，切薄片，可以看得出五花肉是有肥肉的
4 因為五花肉有肥肉，所以炒鍋只需要放少許油，薄薄一層油，防止豬肉粘鍋，用中火煎一下五花肉，在煎的過程中可以看到五花肉會出油，利用這些油就能把五花肉煎得兩面金黃
5 煎好的五花肉放入姜蒜蓉炒幾下
6 放1勺料酒、1勺生抽和少許砂糖，炒勻調料
7 要五花肉片和調料炒勻，五花肉吸收調料
8 放入泡菜，翻炒
9 最後根據個人的口味來放點鹽調味，我沒有放鹽的，我覺得泡菜有味道。把泡菜炒五花肉盛碟，撒上蔥粒就可以了。
我覺得這道菜五花肉煎得金黃更好吃，加入泡菜後不用炒很久，用大火把泡菜和五花肉炒勻就可以了。夏天吃點有味道的炒菜，食慾大增，這道泡菜炒五花肉省時省力，做好以後端上桌我丈夫和孩子搶著吃，都誇它很下飯。
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