桃兒紅，杏兒黃，五月初五是端陽，粽子香，包五糧，剝個粽子裹上糖。
眨眼間馬上就是一年一度的端午節。在這個特殊的節日裡，我們這裡除了吃粽子，還有一個習俗叫「遊白病」。就是這一天不用做事情，到處遊逛。傳說就可以百病不侵。也許是老一輩的人，因為在這個季節忙種田插秧。沒有時間休息，借著端午節這個茬就犒勞自己一天吧。
在這一天除了吃粽子之外，還會做許多的好吃的小菜。其中有一道菜是我們最喜歡吃的，那就是泡椒雞腳。也叫鳳爪，這個菜平常到飯店裡面也是常點的，偶爾也在超市裡面買來啃一下，越吃越有味道，下面我分享這一道菜的做法和這道菜的竅門，調料的配方在文章後面記得收藏哦。
1.準備兩斤雞腳，把雞腳清洗乾淨，去掉指甲。這樣做吃起來衛生一點，口感也要好一些！
2.將雞爪放入鍋裡，下入蔥姜和料酒，大火燒開，轉中小火，撇去浮沫，煮15分鐘！
3.雞腳煮好後撈出，直接放在涼水裡面。這樣讓雞腳吃起來比較Q彈。
4.清洗乾淨以後撈在一個碗中，然後下入泡椒下入調料汁，攪拌均勻再放兩片檸檬。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏五個小時。
這樣做出來的雞爪子吃起來酸辣脆爽。很有嚼勁，是端午節在家做飯的必備之品哦。喜歡請收藏起來。
泡鳳瓜汁：口味酸、甜、辣三種口味突出
用料 辣椒段30克，香葉5片桂皮、白胡椒粒各5克，生抽600克，白糖500克，陳醋400克，味精、辣鮮露各20克，蒜100克。製作所有用料放入鍋裡熬開後晾涼。適用範圍製作豬手、鳳爪、蹄筋等萃類原料的涼菜。