周一
早點:黑豆饅頭,三色米湯
午餐:全麥饅頭,蠔油杏鮑菇,雪菜鴨絲粥
加餐:小女王蘋果肉餅三明治,奇異果加州卷
晚餐:宮爆雞丁,薏米南瓜粥
周二
早點:牛肉煎餅,培根土豆番茄湯
午餐:臘腸飯,蛤蜊蒸蛋,紅豆薏仁黑米粥
加餐:聖誕樹造型餅乾,可愛黃金乳酪餅
晚餐:鮮百合小炒,紫薯百合皂角米
周三
早點:全麥燃意面,雞湯鮮炒蘆筍
午餐:養生蕎麥麵,蜜汁排骨,海帶木耳排骨湯
加餐:胡蘿蔔橘子汁,焦糖布丁
晚餐:素燒豆腐,番茄豆芽湯
周四
早點:鮮蔬麵皮卷,豌豆濃湯
午餐:香蔥蛋餅,金針菇拌紫甘藍,腐竹香菇湯
加餐:芒果木糠蛋糕杯,紅豆酸奶杯
晚餐:黑芝麻山藥蜜,紅棗糯米粥
周五
早點:全麥紅棗飯,雜蔬小米粥
午餐:黑豆饅頭,枸杞小白菜,芝麻黑豆粥
加餐:彩虹蛋糕,生機勃勃蘋果樹
晚餐:荸薺荷蘭豆炒木耳,山藥番薯甜湯
周六
早點:多彩米飯糰,鮮美草菇竹笙湯
午餐:原味白饅頭,熊貓肉鬆飯糰,山藥白蘑粥
加餐:雞蛋黃瓜沙拉,奶油泡芙
晚餐:涼拌黃瓜竹筍絲,冬瓜蓮子湯
推薦菜品做法:
| 一:黑豆饅頭 |
營養分析
黑豆含有豐富的營養元素如蛋白質、脂肪酸、維生素等等,有很好的保健作用如滋補五臟、益脾補腎、止咳平喘。
用料
黑豆粉150克、麵粉300克、酵母粉3克、水250克
做法
步驟1:在盆中用溫開水化開酵母粉。
步驟2:然後將黑豆粉、麵粉一起放入盆中,先用筷子攪拌至絮狀,然後用手揉成光滑的麵團。
步驟3:在麵團上蓋上保鮮膜或者溼布,放到溫暖的地方(以28℃為宜),使麵團發酵至2倍大。
步驟4:在案板上撒上一層麵粉,將麵團取出,反覆搓揉,直到麵團揉到表面光滑、有彈性。
步驟5:將麵團滾成一個長條,捏出一個個小麵團,將小麵團依次捏成饅頭的形狀。
步驟6:捏好形狀之後,蓋上布,再醒發約30分鐘。
步驟7:蒸鍋放水,放蒸布,將醒發好的饅頭放入,要預留足夠的空間。
步驟8:蒸鍋開大火,出水蒸氣之後,蒸20分鐘,關火,燜5分鐘開蓋即可。
| 二:蠔油杏鮑菇 |
營養分析
杏鮑菇肉質肥厚,口感鮮嫩,營養豐富,具有促進胃腸消化、增強機體免疫能力等功效。
用料
杏鮑菇1小盤、甜椒1個、食鹽1小勺、蔥1段、醬油1小勺、蠔油1小勺、姜1小塊、植物油1湯勺、香油數滴。
做法
步驟1:杏鮑菇洗淨切絲,甜椒洗淨切絲,姜切末,蔥切蔥花。
步驟2:炒鍋中放油,油熱後放入姜蔥爆香。加入杏鮑菇和甜椒翻炒。
步驟3:等杏鮑菇炒至軟時,加入醬油和蠔油。
步驟4:再加鹽調味(醬油和蠔油都含有鹽,加鹽的時候一定注意別放多了),最後淋幾滴香油即可。
| 三:奇異果加州卷 |
營養分析
奇異果的維生素C含量豐富,同時還含大量的糖、蛋白質、胺基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。
用料
米飯200克、蟹柳50克、黃瓜半根、奇異果2個、海苔1大片
做法
步驟1:將黃瓜搓洗乾淨,切條。
步驟2:將奇異果去皮,洗乾淨後,切出3-4片薄片,其他切成條狀。鍋中燒開水,將蟹柳焯燙熟備用。
步驟3:將海苔鋪在壽司簾上面,然後將米飯鋪平在海苔上。
步驟4:然後將米飯慢慢翻過來,海苔那面朝上。
步驟5:在海苔上依次放上黃瓜條、奇異果條和蟹柳條。
步驟6:將加州卷捲起來,一邊卷一邊將加州卷壓實。
步驟7:卷好後,用刀稍微沾水,將加州卷切段,上面鋪上奇異果片即可。
| 四:培根土豆番茄湯 |
營養分析
土豆的營養成分非常全面,營養結構也較合理,比大米、麵粉具有更多的優點,能供給人體大量的熱能,更被稱為「十全十美的食物」。
用料
西紅柿2個、土豆2個、培根適量、色拉油適量、食鹽適量、小蔥1根、白糖適量。
做法
步驟1:培根切小丁。
步驟2:熱油,先炒香培根。
步驟3:土豆去皮切片,用模具印成心形,餘下的邊邊角角切成小丁。
步驟4:番茄泡在熱水裡去皮後,切小塊。
步驟5:加入番茄炒出汁。
步驟6:加入清水,倒入土豆丁、心形土豆片煮開,煮透。
步驟7:加鹽、糖調味(記得加糖,不然會偏酸),撒蔥花即可。
| 五:蜜汁排骨 |
營養分析
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。除了蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為人體提供鈣質。
用料
豬肋排500克、大蔥1段、姜1小塊、大蒜3瓣、排骨醬3湯匙、料酒2茶匙、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙
做法
步驟1:將肋排洗淨瀝乾後,用廚房紙巾擦乾,斬成約10釐米長的段。
步驟2:將大蔥切絲,姜切片,大蒜拍碎。
步驟3:將排骨醬、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、白糖放入碗中攪拌均勻,成為醃製排骨的醬料。
步驟4:將排骨放入醬料中攪勻,蓋上蓋子,放入冰箱醃製6小時以上使其入味。
步驟5:烤箱預熱5分鐘,在烤盤內鋪上一層錫紙,放在烤箱的最下層。然後將排骨放在烤架上,放於烤箱的中層,以200度的溫度,烤約30-40分鐘。
步驟6:將烤熟的排骨取出,擺盤即可。
| 六:鮮蔬麵皮卷 |
營養分析
黃瓜水分多、清甜可口,生吃能解渴清熱,促進食慾。黃瓜富含維生素C,維C具有保護牙齒健康的功效。
用料
麵粉70克、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、色拉油適量。
做法
步驟1:麵粉中加入30克熱開水,用筷子攪拌後,用手揉成麵團。
步驟2:將麵團蓋上碗醒5分鐘。
步驟3:醒好的麵團放在面板上再搓揉2分鐘,然後分為兩個小麵團,先搓圓再壓扁。
步驟4:將兩個壓扁的麵團中間塗層色拉油之後,疊到一起。
步驟5:疊後擀成薄餅。
步驟6:胡蘿蔔洗乾淨去皮,切成絲。
步驟7:黃瓜先用鹽來回搓幾遍,再用流水衝洗乾淨,切成絲。
步驟8:雞蛋打散,放入平底鍋用小火剪成蛋皮。
步驟9:將煎好的蛋皮切成絲。
做法
步驟10:平底鍋燒熱,平鋪一層色拉油,小火,倒入一點麵糊鋪滿平底鍋,煎到雙面略微焦黃,盛出盤中。
做法
步驟11:將黃瓜絲、胡蘿蔔絲和蛋絲平鋪在餅皮上,捲起來。
做法
步驟12:切成小塊擺盤即可。
| 七:黑芝麻山藥蜜 |
營養分析
黑芝麻中的芝麻素有極佳的抗氧化作用,強化肝功能,豐富的鐵質則對缺鐵性貧血有預防緩解功效。
用料
山藥150克、胡蘿蔔50克、黑芝麻2湯匙、水適量、蜂蜜2大匙
做法
步驟1:將山藥去皮,洗乾淨後,切成小塊。
步驟2:胡蘿蔔洗乾淨去皮,切成小塊。
步驟3:黑芝麻用攪拌機攪打成黑芝麻粉末。
步驟4:湯鍋中加入適量的水煮滾,放入山藥和胡蘿蔔丁,煮約25分鐘。
步驟5:最後加入黑芝麻粉攪拌均勻,煮至食材熟透。
步驟6:盛出放溫後,加入蜂蜜調味。
| 八:雜蔬小米粥 |
營養分析
小米中所含的蛋白質和脂肪比許多穀類要高,而且含有的維生素和礦物質也非常豐富,特別是胡蘿蔔素高達100ug/100克,這是一般小麥和大米沒有的。
用料
小米50克、豬肉肉末30克、麵粉50克、西葫蘆30克、胡蘿蔔30克、西芹30克、鹽少許、食用油1克
做法:1、將小米淘洗乾淨,倒入鍋中,加入適量清水,熬煮成小米粥。
2、將煮好的小米粥濾出米湯,米湯放一旁備用。
3、將濾好的小米倒入麵粉中,讓小米均勻裹上麵粉。小米和麵粉攪拌時,要分次加入,確保小米可以均勻地裹上麵粉。
4、西葫蘆和西芹洗乾淨,切丁;胡蘿蔔去皮,洗乾淨後,切丁。
5、熱油鍋,倒入西葫蘆丁、胡蘿蔔丁、西芹丁和肉末,調入少許鹽,拌炒均勻。
6、鍋中加入小米湯,用大火煮開。
7、倒入裹上麵粉的小米;再次煮開後,換成中火煮5分鐘。
8、將煮好的雜蔬小米粥倒入碗中即可。
| 九:山藥番薯甜湯 |
營養分析
在給新鮮山藥去皮的時候要帶上手套,否則容易因為過敏發生皮膚紅癢。如果處理山藥後皮膚過敏,可用將雙手浸泡在稀釋的醋水緩解。
用料
山藥200克、(紅)番薯200克、紅棗5顆、姜3片、冰糖100克、清水500毫升
做法
步驟1:將番薯去皮後清洗乾淨,切成丁狀。
步驟2:將山藥去皮後清洗乾淨,切成丁狀。
步驟3:將紅棗洗乾淨,備用。
步驟4:將番薯、山藥、紅棗、薑片放入燉鍋中,加入清水,燉20分鐘。
步驟5:然後加入冰糖,攪拌後繼續燉20分鐘。
步驟6:等冰糖完全融化即可。
| 十:涼拌黃瓜竹筍絲 |
營養分析
黃瓜有很好的解毒功效,有助利尿消腫。竹筍的膳食纖維能夠清潔腸道,並淨化血液,提高人的抗病能力。
用料
黃瓜60克、竹筍60克、醬油1湯匙、醋1茶匙、芝麻油1茶匙
做法
步驟1:竹筍洗乾淨,去皮,切成絲。
步驟2:黃瓜用鹽在表面反覆搓洗,用清水洗乾淨之後,刨成絲。
步驟3:鍋中加入水煮開,竹筍放入沸水焯燙。
步驟4:將焯燙好的竹筍絲撈出,瀝乾水分。
步驟5:將黃瓜絲和竹筍絲裝入大碗中。
步驟6:加入醬油、醋和芝麻油拌勻。
步驟7:可根據自己的口味撒上炒熟的白芝麻或者黑芝麻。