大家好，這兩天的基圍蝦真是貴，三十塊錢才買了這麼點兒，咱們今天就用基圍蝦來給大家分享一個非常好吃的美食。說到處理蝦線，很多朋友都非常的頭疼，一般來說，蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應該把蝦線拉出來，蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物。
去蝦線，既是因為蝦的消化道裡有髒東西，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候，蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。
對於處理這個蝦線，老是找不對方法，很多朋友都選擇用牙籤挑，但是挑起來也是非常的費事，一不小心就把蝦線挑斷了。咱們今天就給大家分享一個去蝦線非常簡單又非常有效的方法，不需要藉助任何工具，一秒鐘就可以做到。首先來說說蝦，我們在買蝦的時候儘量挑選活蝦。這樣的蝦比較新鮮。
在處理蝦之前，我們把蝦拿起來。把這個比較尖的部分給它剪掉，然後再把頭部向這樣斜著往上剪。剪開以後將這個黃黃的部分，這裡就是蝦的胃和肝。我們把這個外殼給它拿掉。然後斜著往上擠，可以擠出一坨東西。
這個裡邊就有蝦的味甘，還有一些排洩物。洗出來以後輕輕一扯，就可以把蝦線完完全全拿出來。用這樣的方法去除蝦線非常的快速，只需要頭部一擠，輕輕一拉，就可以完完全全把蝦蟹拿出來。我們再拿一個蝦給它試試看。這會兒我們可以先把尾部這塊兒給它掐掉。
把尾部這塊掐掉以後，再把頭部向裡邊輕輕這樣一掰。然後用中指和食指捏住頭部，斜著往上擠，就可以很輕易地把所有的髒東西都拿出來。輕輕一抽，蝦線就拿出來了。用這樣的方法非常的方便。
處理出來的蝦基本上也是完整的。不管採用哪一種烹飪方法，做起來都是非常的方便。不一會兒就可以把所有的蝦線完全拿出來。用這樣的方法非常的簡單，又非常的快速。咱們今天就用這些蝦來做一個非常好吃的美食。
把蝦倒進一個盆子裡邊。倒上適量的清水，把蝦清洗乾淨，用手這樣淘洗一下就可以啦。把蝦放進籃子裡邊控水杯。需要切出來一小段蔥斜著切成片以後再切一點薑片，不需要太多，四五片就可以啦。
切好以後裝進盤子裡邊備用。一小把香蔥直接切成長段。切好以後和大蔥放在一起備用。鍋裡邊少倒一點點油，然後把大蔥和生薑片加進來，大火翻炒一分鐘左右，再把蝦加進來。繼續用大火翻炒兩分鐘左右。
等到蝦塊變色的時候，這會兒就可以開始調味啦。往裡邊加上一勺味極鮮，再加上一勺生抽，用大火翻炒一分鐘左右。生抽和味極香，裡邊都有鹽分，所以就不需要另外加鹽啦。翻炒一分鐘左右，再把蔥段直接加進來，翻炒均勻就可以出鍋啦。用這樣的方法爆炒出來的蝦非常的新鮮，吃起來口感特別好。
每次孩子想吃蝦的時候，我都這樣做給他吃，孩子非常喜歡吃。好啦，今天的文章就到這裡啦，如果你喜歡的話記得轉發、收藏，我們下期文章再見。