7月，熬一鍋香菇雞肉粥，清淡營養，早餐最佳搭配，來一碗元氣滿滿！
早餐，很多時候是為我家孩子做的，對於孩子的吃食，我從不含糊。早餐是三餐中最重要的部分，既要營養均衡，又要做到孩子愛吃，因此會經常換著花樣做。暑假不用趕時間，有更充裕的時間來準備早餐，不慌不忙，才會做出好吃的早餐。
國人的早餐的首選是粥。
《本草綱目》中有這樣一段話：「每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細。又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。」
可見早餐喝粥的好處還挺多。早餐煮粥，除了白米粥，也會根據節氣，四季煲一些營養又好吃的養生粥。今天分享的這款粥，有肉有菜，營養又美味，既滿足孩子的同時又滿足減肥中的我，可謂是一舉兩得！
青菜香菇雞粥，營養與美味並重的。香菇雞肉粥是以雞肉、香菇、大米為主原料，再加上自己愛吃的蔬菜煮製而成的。比如：小葉青菜，即芥菜，口感微苦，夏天吃，改善脾胃，清熱又去火。胡蘿蔔，口感微甜，起到提鮮增色的作用。
用砂鍋來煮粥，米粥格外濃稠、軟爛，同時吸足了香菇與雞肉的香氣，口感軟滑，味道香濃可口。同時少油煙不上火，每次做香菇雞肉粥，孩子總能吃了兩碗，再也不擔心孩子肚子挨餓了。
青菜香菇雞肉粥
食材：
大米100g，雞腿一個，香菇4朵，生薑1塊，胡蘿蔔一節，青菜1小把，鹽適量，胡椒粉少許，料酒，澱粉
做法：
大米洗乾淨後，用清水浸泡半個小時。砂鍋中加適量清水燒開，倒入泡好的大米，攪拌防粘。先用大火燒開，再轉小火熬20分鐘。
熬粥的時間處理配菜。雞腿剔骨，切小塊備用
放入碗中，加鹽，料酒，薑絲，胡椒，少許澱粉抓勻醃製一會兒。
香菇切片，青菜切小段，胡蘿蔔切小丁備用。
待米粥軟爛時，加入香菇煮五分鐘後，然後加入胡蘿蔔丁繼續小火燉10分鐘。
然後放入醃好的雞肉，用筷子劃散煮五分鐘。
最後放入青菜熬煮2~3分鐘，加少許鹽，胡椒粉調味即可。香濃可口的香菇雞肉粥就做好，營養均衡，健康又美味，家人健康早餐全靠它。
荷媽小貼士：
雞腿肉也可以用雞胸肉代替，只是雞胸肉沒有雞腿肉口感好。
煮粥快速的小妙招：淘洗乾淨的大米裝進保鮮裝中，再放冰箱冷凍，千萬不要連碗一起放冰箱，不然冷凍後的大米會緊緊地貼在碗內，解凍還提麻煩。
不喜歡喜歡吃青菜的，可以用蔥花或是香芹葉代替。
圖文均為本人原創，抄襲必究。我是荷媽，一個愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注「荷媽美食」！如果你喜歡我的分享，歡迎點讚、收藏、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學習，交流下廚心得！