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香港西環,素來是地道港式美食聚集之地。堅尼地城士美菲路旁,有一家名為「新興食家」的小門面,一個不留神就容易錯過,這是老西環們的宵夜好去處,也是讓陳奕迅和謝霆鋒牽腸掛肚的一味食。營業時間非常之詭異,凌晨三點準時開門。
店裡人頭湧湧,講粵語的多數是悠閒吹水的本地長者,講普通話的多是在香港大學讀書的內地學生,其樂融融,沒有一點違和感。老食客們坐下,喊一壺普洱上桌,慢慢喝著,後廚出了點心,便挑揀一籠,展開報紙,喝茶看報和鄰桌寒暄,一個道道地地的港式早上就這麼過去了。
做包子的半張櫃檯就在食客來來往往的一張張小桌旁,兩位師傅流沙包接著叉燒包接著各色蝦餃,手裡總不得停。這裡小店一共就七張桌子,經常要跟人拼桌,外面如果大排長龍也不要奇怪。老闆和員工都是數十年如一日地在這裡工作,保證出品和服務。
最推薦的是流沙包,皮鬆軟,餡幼滑甘香,真當得上流沙之名。流沙包餡料的具體配方自是秘籍了,然而看起來總是有敲得極細的上好鹹蛋黃,混著黃油牛奶一起,那餡料裡完全看不出任何一點鹹蛋黃的顆粒。
除了流沙包,還有小編最喜歡的醬汁鳳爪!肉很軟糯,雞爪裡面有放醋,可能是開胃一點,不會膩。這樣的雞爪,小編可以吃10籠!!咖喱金錢肚也是小編的愛點之一,第一次吃到有這樣一家早茶店把咖喱汁做的這麼入味,好香濃,金錢肚煮得好軟淋,十分惹味。
這裡還有一款懷舊的點心就是豬潤燒賣,現在已經很少地方會做這款了。在這裡見到,當然要試一下。豬潤超大一件,厚厚的,而且吃下去完全不會有腥味,燒賣肉質彈牙,很有口感。蝦餃,是現包現蒸的,很新鮮。裡面的蝦仁很大顆,外面的皮也很q彈,也不會粘牙或是一夾起來就穿皮。炸鮮奶,外皮炸的脆脆酥酥的,內陷是半流心的鮮奶凍,奶味醇厚口感又細膩又滑嫩。
這間早茶簡直就是壟斷了西環一帶的早茶生意!雖然環境麻麻地,但是這裡的食物跟人情味可以搭夠!
位置:西環堅尼地城士美菲路8號地下C號鋪。 開門時間:凌晨三點到中午四點。
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註:以上部分圖片來自於網絡。
好了,這期,我們先到這裡下期見!