多村大大小小的烤肉店很多，韓式的日式的還有中式擼串的，不過想嘗試一下更為豪放也在亞洲更為少見的吃法，那麼秉承了南美人熱情奔放性格的巴西烤肉一定不會讓你失望。
巴西烤肉(Churrasco)，是南美盛行烤肉吃法。通常是將大塊的牛肉、羊肉、豬肉串在鐵籤上，放進火爐裡焗烤。Churrasco焗烤時不會加過多的調料，更講究帶出肉類的本味，因此對肉質的新鮮程度要求極高，不同的切法也會有不同的口感。
Churrasco一般都是自助，服務員拎著大塊的烤肉來到你的面前，用大刀切下一塊塊肉再放在你的盤中。有的商家還會在周末搭配上南美風氣的歌舞表演，讓人有穿越到熱情奔放的南美之感。
而多倫多最具代表的巴西烤肉便是這家CopaCabana Brazilian Steakhouse。這家店是一家連鎖店，在多倫多Downtown，Uptown，瀑布和Vaughan都有選址。
創始人Michael and Jeremiah Rudan將自己沉浸在南美文化中，經過長時間對於美食和文化的研究，最後開了這家多倫多最富盛名的巴西烤肉，將濃濃的南美風情帶來了多倫多。
Copa Cabana Brazilian Steakhouse的烤肉是用明火焗烤，這樣烤出來的肉外皮焦脆，內裡鮮嫩。
除了烤肉之外店家還設置了buffet bar，看著肉肉在火爐裡翻滾的同時，可以自行挑選喜愛的配菜。配菜雖好，可不要貪吃哦，畢竟要留好胃口迎接一輪輪烤肉的「進攻」。
🍖Cheese Prime Ribs 🍖
Prime rib即是肋排，取牛第六至第八根肋骨之間的肉，肉質結實，肥瘦相間，再淋上滿滿的馬蘇裡拉奶酪，能看到芝士順著肉慢慢流下來，是名副其實的food porn。
肉烤到了medium well，卻完全不柴，咬下之後汁水會在嘴裡炸開。雖然海鹽放的微多，口味淡的人可能會覺得過鹹，但是卻很好地吊出了牛肉和脂肪的香氣。
剛入口時感受不到芝士的存在，只有牛肉的鹹香。待肉香逐漸淡化，芝士濃濃的奶香便凸顯了出來，層次分明，相輔相成。
🍖Dry Rub Flank Steak 🍖
Flank Steak是牛腹部的肉，因為經常運動，所以肉質較硬。調味用的dry rub是巴西特有的烤肉粉，由糖，鹽，橘皮，辣椒，小茴香等混合而成，鹹甜中帶著一點辛辣。
CopaCabana的dry rub flank steak汁水充足，表皮微焦，肉質比較有嚼勁。搭配特製的巴西烤肉粉，濃濃的肉香中帶著些許辛辣，後味微甜，即使肉質略硬，咀嚼時也不會有味同嚼蠟的感覺。
🍖Top Sirloin 🍖
西冷牛排是牛上腰部的脊肉，肉質偏硬，烤肉時的火候差一點點就會導致肉吃起來老、硬、柴，所以對火候的把控要求極高。
他們家的top sirloin火候掌握得堪稱完美。烤到medium rare，外皮焦脆，內裡汁水充足，軟嫩到幾乎入口即化的程度。
脂肪部分烤的微脆，帶著特有的牛油香氣，肥而不膩。只用鹽和胡椒調味，入口是筋肉的肉香和肥肉的牛油香，膽固醇愛好者必吃。
🍖Steak of the House 🍖
這是CopaCabana的招牌：厚切的牛排帶上大塊的脂肪，再明火烤制而成。
調味也是簡單的海鹽加胡椒，烤至medium rare，肉質軟嫩，香氣四溢。大塊脂肪帶著濃重的牛油香，不過吃多了會有一點膩。唯一失望的一點是，運氣不好的話會分到帶筋的部分，有一點點難嚼。
🍖Fillet Mignon Wrapped Bacon 🍖
Fillet mignon是取自牛肉中最嫩的牛柳部分，這部分位於腹腔中，不會被運動到，肉質鮮嫩多汁，是牛排中的愛馬仕。
但是有句話說期望越高失望越大，培根的鹹味過重，又切得很厚，徹底蓋過了牛肉的香味；入口後完全嘗不出牛肉的存在，感覺在咀嚼一大塊厚厚鹹鹹的培根。
🍖Leg of Lamb 🍖
這是CopaCabana最受歡迎的烤肉之一，由一整個小羊腿焗烤而成。表皮微焦，帶著一點點脂肪，肉質極其軟嫩。
但是由於正宗的巴西烤肉在烤之前是不放血的，再加上為了強調肉的本味，只加了海鹽胡椒用於調味，導致羊肉羶味很重，不喜歡羊羶味的小夥伴請遠離這道菜。
🍖Beef Ribs 🍖
Beef rib就是牛肋骨，試先焗烤之後再烹煮而成的。看起來醜醜的，但肉不可貌相，千萬別忽略了這道菜。
肉煮到軟爛脫骨，入口即化。調味方面有點像中國的五香粉和醬油，汁水充足，肥而不膩，口中還有甜甜的餘香。這道菜不經常上，看到了一定要抓緊機會問侍者多要一些。
🍍Baked Pineapple 🍍
這道極具南美特色的烤菠蘿是CopaCabana最受歡迎的菜之一。菠蘿在高溫炙烤下甜味被更好地凸顯出來，澀味消失了，並在表面凝結出一層焦糖。
烤菠蘿有些燙口，外皮有點脆，入口汁水滿溢，清甜柔和，肉桂粉帶來了辛辣味，為小清新的菠蘿帶來一絲南美的奔放熱情，烤肉吃膩了來一份烤菠蘿，清爽去膩。
🥐Cheese Ball 🥐
這個芝士球看起來醜醜的，味道卻十分驚豔，烤的酥脆的外表下是柔軟的內心。
口感有些像國內的麻薯，Q彈又帶著濃濃的麥香。
包裹著大量的車打芝士，芝士的奶香鹹香與麥香相融合，再加上一絲甜味，是最療愈最comfort的麵包沒有之一。
🥐Coconut/Cranberry and Cheese Bread 🥐
這款麵包賣相很好，口感溼潤綿實，夾心有蔓越莓，椰子碎，車打芝士和馬蘇裡拉芝士，切麵包的時候會拉絲。
蔓越莓酸甜可口，椰子碎帶著淡淡椰香，不過可能是蔓越莓加的太多，嘗不到芝士的味道。但總體來說，麵包體的綿實，再加上蔓越莓的嚼勁和椰子的顆粒感，口感層次分明。不過這塊麵包很頂飽，不要貪多哦。
🥐Fried Casava 🥐
這不是薯條！這不是薯條！這不是薯條！重要的事情說三遍。Fried Casava是由南美的一種木薯切條油炸而成的。
外皮酥脆，但是內裡綿實而且略幹，沒有什麼調味，想嘗鮮的可以試試。
🥐Penne and Cheese 🥐
Penne是指長條狀的pasta，而cheese是指車打和馬蘇裡拉芝士。
CopaCabana 的Penne and cheese很大手筆地加入了大量的芝士，吃起來會拉絲，有著濃濃的奶香，最後口中還會留下鹹甜的回味。這道菜同樣很頂飽，一次不要拿太多。
小分隊這次去的是位於downtown的總店，旋轉臺階有著濃濃的蹦迪感（好嗨哦…），二樓的Graffiti充滿了奔放熱情的南美風情。
第一次來得小夥伴注意啦⚠️每個人桌子上會有一張圓形卡片，藍色的一面代表了「我很餓我還要肉肉」，紅色的一面則是「我飽了不要上菜了」。
卡片紅色朝上的時候侍者會自動無視你，千萬別把它們當杯墊使哦！（別問我怎麼知道的…）
這家店非常火爆，去之前一定要reservation，不然遇上周末會排隊兩個小時以上。
店裡是All you can eat，但是有兩個小時的限時。周末會有歌舞表演，熱辣的巴西女郎看得讓你流口水，但是歌舞表演的時候為了舞者和觀眾的安全考慮，是不上肉的。
價格有些小貴，周五到周日每個人是60刀，平時52刀，所以如果對歌舞沒有太大興趣的話建議平時去。
🏠店名 | CopaCabana Brazilian Steakhouse
📍Downtown | 230 Adelaide St. W.
Toronto, ON
📍Midtown | 150 Eglinton Ave. E.
Toronto, ON
📍Vaughan | 205 Marycroft Ave.
Woodbridge, ON
📍Niagara Falls | 6671 Fallsview Blvd.
Niagara Falls, ON
撰文 | Caroline
圖片 | Caroline、部分圖片來源於網絡公開資源
封面圖片 | BlogTO
編輯 | 南美貝習
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