冬天的皮皮蝦又肥又鮮美，清蒸原汁原味，營養又美味
我平時經常見的蝦就是普通的大蝦，這種大蝦在菜場經常看到，味道也很鮮美。但是皮皮蝦和這種大蝦完全不同，皮皮蝦看起來非常可愛，也沒有龍蝦的大鉗子，別看這種蝦樣子普通，但是價格可不便宜，它的價格要比普通大蝦貴，有一些海鮮店也有皮皮蝦賣。
說實話我還沒有吃過皮皮蝦，聽說它的肉質非常嫩，口感也相當鮮美。只要烹飪的方法合適，做出來的味道鮮甜可口。想要吃原汁原味的皮皮蝦，最好的烹飪方法還是清蒸，這樣蒸出來的味道自然更加鮮美，而且蒸出來的蝦更加多汁。至於如何清蒸，還是要掌握好廚藝的。冬天的皮皮蝦又肥又鮮沒，清蒸原汁原味，營養又美味。
【菜名】清蒸皮皮蝦
【配料】皮皮蝦，姜，大蔥，料酒，鹽，蔥等
【製作步驟】
1、在清蒸皮皮蝦之前，要先將所需的食材都備齊，主要就是皮皮蝦，還需要一些蔥姜，這樣不僅能去腥還能提味，其次是準備一些調味料，也都是平時常見的。皮皮蝦當然要挑選新鮮的買，將準備好的皮皮蝦清洗乾淨，接著是放入碟子中。
2、畢竟這是蝦，所以會有一定的腥味，因此要準備好聖經來去腥。將生薑片洗淨後切成薑絲備用。
3、另外還需要準備一些大蔥，將大蔥摘洗乾淨之後，再將大蔥切成段，直接切成長段就行了，非常的方便。
4、將處理好洗淨的皮皮蝦醃製一下，倒入適量的料酒，料酒不要倒太多，但是能去腥。
5、料酒加好之後，還需要加適量的食鹽來調味。
6、再將洗淨切好的蔥段也加進去，用這些配菜和調味料醃製一下，也不用醃製太久，大概醃製五分鐘左右就可以了，這樣醃製後的皮皮蝦會更加入味。
7、醃製後的皮皮蝦放入提前預熱好的烤箱中，這是蒸蝦，所以烤箱要選擇純蒸的模式，至於設置多長的時間和多高的溫度，還要看烤箱的使用方法，這樣蒸出來的皮皮蝦才能更加入味。
8、等到皮皮蝦蒸好之後取出來，直接將蒸出來的汁倒掉，然後將蒸好的皮皮蝦擺盤，再加上少許的蔥絲和香菜。這樣皮皮蝦就做好了，可以直接剝殼吃，也可以蘸醬來吃，這樣吃起來也會更加入味，根據自己的口味來選擇醬汁就可以了，味道鮮美可口。
【烹飪貼士】
1、皮皮蝦蒸的時間不用太久，要是時間蒸久了會影響倒它的口感。但是要保證皮皮蝦蒸熟了，還要學會烤箱的使用方法。
2、皮皮蝦洗淨之後還要醃製一下，但是不用醃製太久，大概五分鐘左右即可，這樣醃製後的蝦會更入味，蒸出來的蝦味道也更好。
3、挑選皮皮蝦的時候要先看身形，不要挑選身形特別直的蝦，要選擇弓起來的蝦，這樣的蝦會更加新鮮。另外就是去正規的海鮮市場買，有利於挑選性價比更高的皮皮蝦。
【文章編輯】目食海小兔子