皮皮蝦怎樣吃才鮮美?網友:海邊居民才發言權

2020-12-24 小喬探美食

皮皮蝦怎樣吃才鮮美？網友：海邊居民才發言權

皮皮蝦雖然不是很什麼稀罕物，不僅在海邊，現在連內地裡的菜場裡也都能買到。但是論會吃，還是不得不服海邊人。海邊人因為長期生活在海邊，生活來源也都是靠海裡的魚蝦。所以對於海產品，他們比內陸任何地方的人都會吃。在內陸地區，皮皮蝦一年四季都有，但是海邊人說「其實吃皮皮蝦，最好的時節是在四五月份。」這段時間的皮皮蝦是最肥美的時節，因為它是在這個時節產籽的。

現在正值皮皮蝦最肥美的時節，菜市場裡的皮皮蝦也最便宜，才16塊錢一斤。比起肉價來，一斤肉抵得上2斤皮皮蝦了。所以現在買皮皮蝦的人也很多。皮皮蝦肉鮮美，和螃蟹一樣，它的營養成分基本就是蛋白質，而且還是優質蛋白質和鈣質。所以多吃皮皮蝦對於正在長身體的孩子和孕婦來說非常的有利。不僅能補充蛋白質，還能補充鈣質。

不過菜市場裡的皮皮蝦往往很混亂，一些商家為了謀利，把活蝦和死蝦混在一起賣，而蝦肉裡最主要的就是蛋白質，所以死蝦的時間一長，蝦肉就會變質，還會散發出惡臭。如果誤食了，對了小孩子的身體傷害是非常大的，我們在買皮皮蝦的時候就要睜大眼睛了。皮皮蝦最好彎腰，一彎可以彎上4－5分鐘。所以活蝦的話，一看背部就是彎曲的。只有那些死蝦才會非常筆直的躺在盆裡。還有就是活蝦的表面是發亮發青的。如果對於一些沒有光澤且發黑的蝦，就一定能斷定它是一隻死蝦。

做皮皮蝦，我們內地人最喜歡的一個做法就是煮，都認為只有煮好的皮皮蝦才最有營養，然後沾上些許醬料，這樣吃皮皮蝦的方法才最正確。但在海邊人看來，這只不過是內地人的自以為是罷了。海邊人吃皮皮蝦最好的方法，最有營養的方法不是煮，而是清蒸。而且清蒸皮皮蝦的時候也不能冷水下鍋，需要等到鍋裡的水燒開了以後，再把準備好的皮皮蝦端到鍋裡去蒸。然後蓋上鍋蓋，火力開足，大約4分鐘後，蝦皮變色就可以開吃了。

蝦肉非常的細嫩，而且營養豐富。為了不讓營養流失，開水下鍋是最好的，因為蝦肉的細嫩，皮皮蝦很容易熟，蓋上鍋蓋燜上4分鐘就好，而且大火能讓蝦的表皮迅速變硬，從而留住蝦肉內的水分和營養。吃起來汁水充足，鮮美異常。你們認為這種吃蝦的方法才是最好的嗎？歡迎大家討論哦？

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