前兩天老公去海邊玩，帶回來了一泡沫箱子皮皮蝦，其中有一半超級大的，大小比手掌長10釐米左右的那種，還有一半普通蝦大小的。說實話，不生活在海邊，真的是不了解海鮮的吃法，平常在我們內陸的海鮮市場買蝦買的都是普通的大蝦，早起去買還有活的，若是去的晚了淨是冰鮮的，更不用說怎麼辨認蝦的種類了。平常買的大蝦除了做菜之外多是水煮的多，放點花椒放一點鹽，煮熟之後讓孩子多吃點補鈣。但是這次，皮皮蝦這樣做竟然失算了。
打開泡沫箱子的時候，皮皮蝦還活著呢！因為第一次吃這種蝦，先入為主的認為和大蝦一樣可以水煮著吃，也怕做得不好吃會浪費這麼貴的海鮮，所以先收拾了一盤子小點的試試活。做好之後，果然沒讓我失望，一點都不好吃，在狠點說簡直不能吃，蝦尾沒有肉，白煮很腥氣，黏黏糊糊的，唯一剩的那點肉感覺像是「一根筋」，又硬又勁道。這種做法，完全差評了！但是說實話，好幾百買的皮皮蝦不能就這麼浪費了，肯定是我做法不對了，那就按照我們當地的特色做法試試！真沒想到，誤打誤撞地竟然這麼好吃！鮮辣麻香一下就愛上了！奉勸各位朋友，小皮皮蝦不要再鹽水煮了，吃不到肉簡直浪費，這樣做才是正確的吃法之一！
說實話，皮皮蝦也並不是外人傳的那麼高大上，只是運輸困難又只能吃鮮活的，所以稀罕。我一個定居沿海的姨奶奶說，改革初期的皮皮蝦真都是用來餵豬的，畢竟海鮮這種東西不能當主食的，以前為了解決溫飽問題，漁民要捕魚到內地換糧食，像皮皮蝦這種沒肉的雞肋根本沒人要。後來海鮮作為高級食品越來越流行，皮皮蝦才開始吃的，今天教大家一個巨好吃的做法，喜歡的話，趕緊收藏和分享吧！
【巨好吃的皮皮蝦做法】
【所需食材】：皮皮蝦一小盤，青椒一根，紅辣椒一撮，花椒，麻椒，大蒜片，大蔥，蠔油，生抽，白糖。
【做法】：1.這個做法的皮皮蝦比較重口味，特別適合吸蝦肉以及湯汁，味道超級棒，喜歡吃辣椒的朋友千萬不要吝嗇辣椒哦！買的皮皮蝦雖然很乾淨，然是頭部腹部還有不少的漁網細絲，要一點一點的揪乾淨。青椒切圈，大蒜切片，大蔥切圈。
2.鍋裡放適量食用油，燒熱之後，先把辣椒放進去小火炒香，接著放入麻椒和花椒炸一下，再放入大蒜以及蔥花，油溫一定要小，否則，辣椒會糊。
3.調料炒香之後，放入皮皮蝦改大火翻炒，這個時候加入適量料酒和生抽，料酒可以用啤酒代替。把青椒順便也加進去。大蒜這樣做超美味的，喜歡吃大蒜的朋友可以多放點。
4.等皮皮蝦變成紅色之後，調入適量食用鹽進去，一定要少；接著再放入一勺蠔油翻炒出鍋。蠔油一定要出鍋的時候再放，切不可以久煮，煮的時間長了就失去原本的鮮味和營養了！
皮皮蝦這樣做出來，肉質鮮嫩柔軟勁道，所以不管什麼食材哈，掌握了好的烹飪方法就可以品嘗到美味的口感， 這裡再告訴大家一個更簡單的做法，買上一袋麻辣味道的火鍋底料，炒皮皮蝦的時候，掰下來一塊底料融化開，然後再放入辣椒和蔥花蒜片，最後放皮皮蝦爆炒，什麼都不用放，炒熟直接盛出來就可以吃了，這種事類似於乾鍋的做法，味道也是超級棒！親愛的朋友們，如果你喜歡宋宋家的食譜，一定要點讚，轉發，收藏和分享給身邊的人哦！宋宋一直信奉「世界是用來玩的，美食也一樣，那就讓美食成為你生活中的一道風景吧！