圖片 桃子
文字 桃子
製作 桃子
皮皮蝦全部都是海裡生長的動物。皮皮蝦又叫蝦爬子，學名蝦蛄。
皮皮蝦是營養非常高的海產品。其肉質不僅水粉較多，而且香甜嫩滑，有一種獨特誘人的香味。皮皮蝦蛋白質含量非常高，有20%之多。蛋白質和人體正常生命活動，有著非常密切的聯繫。
皮皮蝦雖然是肉類食品，但是肉裡含有少量纖維，可幫助腸胃蠕動，能儘快的將毒素排出體外，避免皮膚出現色斑，痘痘之類的問題。是補充高蛋白又不會攝入過多熱量的食品。
皮皮蝦的做法很多，醬皮皮蝦只是其中的一種。我做的醬皮皮蝦又和別人的不一樣，我這是醬和麻辣混合，其做法是:
取一盤皮皮蝦。
去皮皮蝦的頭和尾部的鰭。將尾部粘些乾麵粉。
起鍋燒油，油5分熱食放入皮皮蝦，中火炸10分鐘左右。
撈出炸制好的皮皮蝦（如果買皮皮蝦時，裡面有小螃蟹，也不要扔掉，一起炸熟就好了，很好吃的。）
蔥姜蒜備用。
蔥，剁碎。
姜蒜一起剁碎。
再起鍋燒油。
油8分熱時，放入姜蒜碎炒香。
炒香姜蒜後，放入些許米醋，放入醬油。（醬油可以多放些）
放入一寸左右見方的麻辣燙火鍋底料。
再放一些水，將麻辣燙凝固的底料煮開後，用澱粉勾芡出鍋，將熬好的醬汁淋在炸好的皮皮蝦上面。
再撒是蔥碎，一盤鮮香的醬皮皮蝦就可以上桌吃了。
皮皮蝦除了營養多以外，它的吃法也很多。水煮、清蒸、麻辣、醬燒、醬汁都好吃。皮皮蝦最簡單的做法就是: 水煮。皮皮蝦最正確的、最能飽口福的吃法就是:用剪刀先剪去頭部，再剪去尾部，再剪去兩邊殼和肚皮的結合部，然後將殼一拉就掉了，一個完整的皮皮蝦肉就出來了。不蘸汁料都香甜可口。
如果有吃不完的皮皮蝦，也不用都煮熟。或者帶殼凍上，煮熟久了，皮皮蝦會幹，味道會打折，凍久了皮皮蝦會瘦。皮皮蝦還有一種方法，鮮吃，就是按照吃皮皮蝦的方法將新鮮的皮皮蝦肉剝出了，剁幾刀，和韭菜一起包餃子吃。
總之，美麗的秋天，是蝦子最肥的時候，怎麼做都是肥美的。