「老闆
來碗蔥油拌麵
要加辣肉哦~」
拌拌拌
香香香
吃吃吃
油潤的麵條，
加上自己喜歡的澆頭
（辣肉/牛蛙/蟹粉…），
然後拌一拌、勻一勻，
簡直口水都要流下來啦！
01.蟹黃拌麵
裕興記
地址：威海路830號
人均：70元
蘇州的百年老字號終於來魔都了！繼威海路後開入人廣，環境大升級，古色古香帶有一點蘇式園林風，一開業就吸引很多慕名而來的吃貨精~
這碗禿黃油麵號稱麵條中のHermes，滿滿的蟹膏蟹肉。量大又不貴，嗲貨NO.1！百年老字號味道就是沒話說~本尊君已經拜倒在它的碗下。
02.野生鱔絲幹挑面
見面不如吃麵
地址：嶗山路640號102室
人均：37元
這是一家精緻的，充滿小情小調的麵館子，不像普通的本幫麵館一樣有點侷促，每個桌子上還有手機架，方面一人食的時候看片子。
鱔絲面基本幹挑，只有碗底一小勺高湯，是每天大清老早開始熬的大骨頭高湯。湯只有碗底淺淺寸許，絕不多添影響口感。
鱔絲爆炒之後很嫩，濃油赤醬非常入味，洋蔥切塊，大蒜剁粒，爆炒之下香得食客不作他想，拌麵之後可以夯下去一大碗。
不過癮的話，還可以選一個半辣半蒜的烤腦花。聞到腦花的香味，看到碗裡升騰起的鑊氣，口水就忍不住啦
03.蛤蜊豬肝拌麵
滬西老弄堂麵館
地址：長寧區定西路685號
人均：30元
不起眼的小店在點評上評分異常的高，自然引起了本尊君的興趣，去一探究竟。麵館是奶奶傳給孫子的。
孫子本來是搞設計的，現在放下了電腦站到了砧板前，也麼有一點年輕的浮躁感，顯得低調踏實，依舊保持著奶奶在世時的樣子。
人氣最高的當屬蛤蜊豬肝拌麵了！價格也不算貴，26元就能吃到滿滿當當的一碗麵。豬肝和蛤蜊，來自不同世界的鮮味被調製極其和諧，還帶著微甜， 很本幫啦！
點一份素澆頭，香菇滑爽鮮嫩，一吃難忘！
04.大排蔥油拌麵
弄堂小餛飩食府
地址：威海路714號
人均：20元
傳說中的「弄堂小餛飩」，大家都知道他們家的小餛飩好吃，其實蔥油拌麵也是很棒的。
店家是沒什麼服務可言的，自己的蔥油拌麵要自己端，自己給錢找錢，因為人太多了……建議兩個人去，那樣就可以一個人找位子一個人排隊拿蔥油拌麵啦，單身狗要哭暈了吧！
蔥油拌麵就是蔥要香，油要好。阿蹺講，蔥一定要用蔥白，因為蔥的頭最香，下面葉子部分就不香了，把蔥熬到金黃色，吃起來酥酥的。
另外加的大排澆頭也和別處是不一樣的，肉非常軟糯，拿筷子一戳就開，和拌麵混在一起後更
顯甜味，十分符合上海人的飲食習慣。
05.腰花拌麵
心樂麵館
地址：黃浦區進賢路120號
人均：48元
那麼多做大腸面的麵館，位於進賢路的心楽麵館可是依舊自信地直接掛上了「海上第一腸」的大牌匾，店家的大腸拌麵更是一絕。
處理內臟，是一門學問。不過，這裡的大腸處理的真的很乾淨，配上濃油赤醬和少許胡椒，吃起來的時候 完全沒有異味，還很Q彈有嚼勁。
已經點了大腸面，又怎能忽略腰花面呢？醬爆腰花中的腰花同樣處理得很乾淨，沒有一點怪味，麵條已經吸飽了湯汁，格外鮮美，火速光碟。
06.小龍蝦拌麵
江左見面牛肉麵料理
地址：進賢路145號
人均：48元
小小的店面卻面面俱到，店裡的布置也蠻溫馨的，和進賢路的小資氣氛不謀而合。
今年夏天新推出了小龍蝦拌麵，大海碗的面上鋪滿了小龍蝦蝦肉，蝦肉Q彈，用料十足，拌麵的料也是十三香口味的，鮮香麻辣，讓人忍不住一口接一口。
澆頭的小龍蝦肉，全部都是手工剝好的，然後再進行炒制，過程繁瑣而複雜！澆頭的汁水也超級濃鬱，作為拌麵給100份！
蝦肉處理的非常乾淨，每一顆都很大，吃起來還會彈彈彈嘴巴！作為夏天必備的解暑神器，誰能不愛呢！
07.牛蛙拌麵
友達麵館
地址：民和路171號
人均：40元
初戀般的小清新環境，明亮的櫥窗、暖暖的燈光灑下來，美得不像話~以為是一家咖啡館，其實妥妥地來吃麵。
XXXXXL號的牛蛙拌麵，從一上桌，就有種神奇的魅力在勾引著吃貨的靈魂！超多配菜一應俱全， 軟糯年糕、爽口黃瓜等近10種讓你吃到過癮！
只選用自然生長的鮮活大牛蛙，個個都超大隻，而且全是大長腿！放眼望去，整個碗裡都是泛著金燦燦光芒的蛙肉，吃下去簡直是一本滿足！
麵條用的是手工雞蛋面，口感爽滑，很有嚼勁，鹹鮮味正好！
08.開洋蔥油拌麵
馮爸麵館
地址：陝西南路29號
人均：39元
開在陝西南路上的馮爸麵館，在吃貨眼裡可是鐵打的小網紅，INS風的店鋪環境清新文藝。
蔥油拌麵很多家都有，但馮爸家還加了蝦幹做澆頭，肥碩而且富有嚼勁，伴著蔥油一起吃，滿嘴都是香噴噴的感覺。
不過拌麵裡的湯汁比較少，不建議時間放久，會不好拌開，所以，趁熱抓緊吃起來啦！