做啤酒鴨是用啤酒還是白酒？原來一直都用錯了，難怪做出來的不香
在我國的全國各地都有一套非常有名的菜品，估計也就是啤酒鴨了，可能因為這個啤酒鴨風味特別的獨特，而且香味特別的濃鬱，所以，一直都受大家們的喜愛吧，顧名思義，啤酒鴨當然就是在做打字的時候是加入一些啤酒的，這樣鴨肉才會更加的鮮嫩，口感也會特別的好，而且吃起來的時候香味也會非常的濃鬱，所以有很多的人都認為啤酒鴨肯定是要放啤酒的，不然怎麼會叫啤酒鴨呢？其實名字叫啤酒鴨，但是不一定要放啤酒。今天就讓小編來告訴你們，做啤酒鴨的時候，到底是用啤酒還是白酒？
其實做啤酒鴨的時候，最應該用的就是白酒，因為用白酒做出來的啤酒鴨是會比放啤酒更加的香的，肉質也是非常的好的，因為啤酒一般都是賣酒香味和鴨肉是能夠很好的結合起來，但是，白酒中是有，稻穀提煉的，而且提煉也會更加的純正，和鴨肉組合起來做出來的啤酒鴨更加的香甜可口。
我們先熱鍋，然後在鍋中加入一些香油之後，再下入姜蒜片，幹紅辣椒，八角，桂皮花椒，在充分爆香之後，我們把鴨子洗乾淨，然後再把鴨肉切成均勻的鴨塊，放入鍋裡進行翻炒，幾次之後再倒入生抽老抽，白糖，這個時候是一定要一直炒的，接下來我們就要加入一些白酒了，我們在家擺酒的時候，一定要選擇品質較好，香味較濃的白酒，但是一定要記得，我們在加入白酒之後，一定要立馬的加入水分，一定要把每一塊鴨肉都淹沒之後，再放入鹽，用大火燒開之後再蓋上鍋蓋悶一個小時左右就可以了。
等到一個小時左右，差不多的時候，我們在觀察汁水收的怎麼樣了，一定要看好情況再掀開鍋蓋，如果汁水都收的差不多了，這個時候我們就可以出鍋了，然後再撒上一些胡椒粉和香蔥，味道會更好的。
所以說我們在做啤酒鴨的時候一定要用白酒，千萬不要用啤酒，因為用白酒做出來的味道會更好，喜歡吃啤酒鴨的朋友可以在家裡做一下，說不定你做出來的也是非常的好吃的，如果你覺得小編今天給你們分享的沒有問題的話，那就關注一下小編吧。