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隨著社會的不斷發展，人們的生活水平也得到了提升，其中最大的變化就是肉類需求的增加，除了一些常見的肉類之外，鴨肉也是很受大家歡迎的，畢竟鴨肉在眾多肉類當中，它的營養價值豐富，算得上一種進補的優良食品，在炎熱的夏天吃再適合不過了，除了能給身體補充一定的營養之外，還能給身體帶來一定的好處。
做啤酒鴨時，很多人只加啤酒不加它，難怪不香有異味
那麼說到鴨肉的烹飪方法，在大家心中啤酒鴨這道菜可是有著不可取代的地位，這種烹飪方法算是鴨肉最好吃的一種，每次回家老媽都會做一鍋啤酒鴨來吃，搭配上一瓶冰啤酒，真的是超級舒服，雖然平時利用閒暇之餘自己也會做啤酒鴨，不過自己在家做的味道總是和老媽做的差了一點，之前也沒仔細詢問，有次帶著我朋友去吃過之外，她就一直吵著要我老媽教她做啤酒鴨，後面聽了老媽的講解我也才明白為啥自己做的啤酒鴨沒老媽做的好吃了。
平時大家在做啤酒鴨的時候，對於食材的添加，大部分都是以啤酒為主，然而想要啤酒鴨製作出來好吃，除了啤酒之外，還有一種十分關鍵的調味料，這也是為啥自己在家做的味道不香有異味的原因，主要是很多人只知道加啤酒，卻忘記加它了，下面小編就給大家分享下做啤酒鴨的方法。
【啤酒鴨的家常做法】
第1步，首先把買回來的鴨肉清洗乾淨，尤其是表面的一些絨毛，記得用火烤一下後再清洗，接著用刀把鴨肉剁成小塊放到碗中，往裡面加入適量的料酒，生抽，薑片，大概醃製15分鐘，另外將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨備用，然後往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後下入醃製好的鴨肉，轉成中小火煸炒出鴨油，直到鴨肉變得金黃為止。
第2步，接著撈出鴨肉，利用鍋中留下的底油，放入切好的薑片，蔥段炒香，再把豆瓣醬放到鍋中炒出紅油，倒入一瓶啤酒，用大火將其燒熱，再把幹辣椒和鴨肉放到鍋中，加入適量的生抽，胡椒粉，大概燉煮30分鐘，在出鍋前加入食鹽和蠔油進行調味即可。
以上就是做啤酒鴨的方法，很多人只知道往裡面加啤酒，而忘記加豆瓣醬，難怪鴨肉不香有異味，相信大家都知道，豆瓣醬可以說是廚房當中的萬能調料，有了它的加入不僅能起到去腥的作用，還能激發鴨肉當中的香味，這樣啤酒鴨製作出來的味道才會更好，那麼大家學會這個做法了嗎？
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