如果說，沒有火鍋的冬天是不完整的，那沒有冰品的夏季也仿佛少了那麼點意思。
還記得小的時候，經常能看到滿大街的冰品小販，推著碩大的冰櫃，裡頭放著一個個盛滿冰品的大桶子，想要什麼就跟店家說。點單之後，店家會掏出大大的瓷碗，直接從桶裡給你撈上一大勺，足夠吃過癮。
不管是沁涼解暑的冰粉、微甜多搭配的燒仙草，還是黝黑光滑的龜苓膏，無一不勾起我們的童年回憶。
看到這裡，是不是瞬間回想起那種入口順滑，冰涼勁爽的感覺了？不要著急，尋不到冰品小販，我們還可以自己動手。
【冰粉圓子：晶瑩透亮+軟糯可口】
要說清涼解暑，冰粉當仁不讓。據說，冰粉起源於雲貴地區，後來慢慢傳至全國，有些地方也管它叫涼粉。
不過此涼粉非彼涼粉，並不是大家印象中的「涼皮」。冰粉一般通身晶瑩剔透，可搭配各類甜味輔料一同食用。這裡，先給大家分享一個冰粉圓子的做法吧。
需要準備的食材有：冰粉粉40克、清水1500克、冰糖60克、糯米粉85克、熱牛奶62克、百香果2個、檸檬汁20克、蜂蜜5勺、蘇打汽水適量、紅糖適量、水果燕麥片適量。
先來看冰粉的部分，將1500克的清水和60克冰糖倒入鍋內，開大火煮至冰糖完全融化為止。待冰糖融化後，倒入40克的冰粉粉，轉中火，一邊攪拌一邊熬煮，煮個2分鐘左右，即可熄火之後，將煮好的冰粉液體倒入容器內，室溫完全晾涼後，送入冰箱冷藏至少2小時以上。
輔料我們選用百香果。將2個百香果的果肉取出，倒入碗內，再加入20克的新鮮檸檬汁和5勺蜂蜜，攪拌均勻。甜度可以依據個人口味調整，如果覺得過酸，可以多加一些蜂蜜。然後，再倒入適量的蘇打汽水，攪拌均勻後，送入冰箱冷藏待用。
等到想吃冰粉的時候，可以再加一味輔料——奶香圓子。
「圓子」的做法也很簡單，將85克糯米粉和62克的熱牛奶倒入碗內，用筷子攪拌成絮狀後，下手揉成光滑的麵團；將揉好的麵團均勻地分成若干份，搓圓後放在盤子內；鍋內倒入小半鍋水，大火將水燒開，倒入小丸子，水煮至漂浮後，轉中火再煮2分鐘，即可熄火撈出。
最後，將冷凍定型的冰粉切成塊狀放入碗中，倒入之前調好的百香果檸檬蘇打水和奶香圓子，即可食用。
當然，大家也可以嘗試傳統吃法，在冰粉上澆上紅糖液，鋪上蜜豆、芋圓、花生碎，甚至還能撒上一些水果麥片，清甜可口，味道極佳。
【燒仙草：沁涼草香+搭配豐富】
要說燒仙草，愛點芋圓和奶茶的小夥伴們肯定坐不住了——燒仙草跟它倆都是絕配。
別看燒仙草黑黑的，但它還真是由一種「草」演變而來的。這種草外形很像薄荷，因為有清暑、解渴、除熱毒的功效，被廣泛用來緩解暑熱，因此人們認為這樣的植物是仙人所賜，故起名為仙人草、仙草。
仙草含有豐富的可溶性多糖類物質，把葉子摘下來揉搓就能感受到黏滑，當它溶於水後就可以凝固成膠狀，在經過一系列加工，就能逐漸成為我們熟悉的「燒仙草」。
不過，我們自己在家做，就不需要從「草」開始了。市面上有現成的燒仙草粉售賣，我們就在這裡偷個懶吧。
第一步，還是準備好食材，主要是燒仙草粉與水。先將仙草粉倒入容器中，倒入適量清水，溶解勾兌成仙草汁過濾。然後，放入鍋中加入沸水中攪拌勻，大小火煮至細膩黏稠，倒入器皿中晾涼或放入冰箱冷藏至結塊。
在等待燒仙草冷卻的過程中，我們可以準備一些輔料，這個選擇因人而異，這裡就以最常見的「芋圓」為例：芋頭、紅薯去皮切塊，用大火蒸20分鐘，煮好的芋頭、紅薯分別放入碗中搗碎成泥；分別加入木薯粉混合，比例大概為10：1，揉成紅薯和紫薯麵團；麵團搓成條，切成小塊，搓成芋圓；將芋圓下鍋煮熟，瀝乾撈出放在一邊備用。
最後，將仙草凍取出切塊，以椰奶為底，放入仙草凍與芋圓，還可加上杧果、西瓜等新鮮水果，如果覺得甜度不夠，還可再加入煉乳蜂蜜調味。
【龜苓膏：滋陰潤燥+調解血脂血糖】
相較於冰粉和燒仙草，龜苓膏就半隻腳跨到了「藥膳」的行列。傳統龜苓膏由龜板、土茯苓、金銀花、綿茵陳、火麻仁 、生地、甘草等組成，具有滋陰潤燥，降火除煩，清利溼熱，涼血解毒，美容養顏等功效，還常用治多種口腔潰瘍、習慣性便秘、急慢性泌尿系感染、女性生殖系統炎症、某些神經功能障礙等症。
同時，龜苓膏中含有多種活性多糖和胺基酸，具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點，能夠調節血脂和血糖。
想要自制龜苓膏也不難。
第一步，取龜苓膏粉150克入碗內，然後加入清水200克調勻成米湯狀，待用。
第二步，往鍋內摻入清水300克，燒開後倒入調勻的龜苓膏粉漿攪勻並燒開，隨後將其倒入另一個容器內晾至室溫，最後放入冰箱冷藏室待用。需要注意的是，在熬膏粉漿時一定要邊加熱邊攪動，並且只能開小火，否則膏漿很容易煳鍋。
第三步，將凍好的龜苓膏從冰箱裡取出來後，用刀切成塊並納入碗內，配以自己喜歡的輔料即可。
想要減肥的小夥伴們還嘗試製作龜苓膏瘦身套餐，食譜便是一杯山楂荷葉茶、一小碗龜苓膏參與一碗粗糧粥，此套餐宜代替晚餐，建議根據自身情況加入蛋白質，如雞蛋、瘦肉等食用。其中山楂荷葉茶只需山楂20克切片，荷葉1張切絲，加水共煎，取汁代茶飲即可。
需要注意的是，龜苓膏偏寒性，脾胃虛弱、食欲不振、大便較稀的人不宜吃，糖尿病患者不宜；老年人與兒童消化功能較弱，不宜多吃；龜苓膏可促進血液循環，龜板有興奮子宮的作用，可能導致流產，孕婦不宜食用，婦女月經期間亦不宜多吃；風盛血燥型的溼疹患者禁食，這類患者表現為皮膚損害處肥厚、粗糙，伴有脫屑及劇癢。