清遠雞有一百種做法?吃過一半算你贏!

2020-12-14 FM974珠江經濟臺

清遠

雞

昨晚，在鳳鳴凰舞的清遠飛來湖公園，隨著大型鼓舞《鼓舞朝鳳》鼓手動感的節奏，舞者優美的舞姿，2018屆清遠雞美食旅遊文化節拉開序幕。

品味鳳城，「醉」美清遠

本屆清遠雞旅遊美食文化節的會場，整體風格以嶺南古韻為主，獨具中國傳統古建築藝術元素。

廣東廣播電視臺著名節目主持人趙小漩和木子擔任開幕式司儀

活動由清城區人民政府、清遠市旅遊局主辦，廣東廣播電視臺珠江經濟臺第二年獨家媒體協辦，並通過廣東廣播在線、觸電和粵聽APP平臺將開幕式的盛況直播全球。

賞清遠美景

品鳳城美食

清遠市委書記郭鋒，市委常委、高新區（燕湖新區）黨工委書記、清城區委書記何國森，副市長雷玉春等領導也親臨現場指導，並為本屆清遠雞美食旅遊文化節打call。

清遠市委書記 郭鋒（左二）

清遠市人民政府副市長 雷玉春

清遠市清城區區長 邱澤軍

清遠市委書記郭鋒等領導嘉賓

推桿啟動文化節

精彩

節目

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＂清遠雞百味菜譜」揭卷儀式

作為本次文化節亮點之一，廣東廣播電視臺珠江經濟臺策劃並聯合來自順德的世界粵菜廚皇協會，邀請中國名廚共同創作2018清遠雞百味菜譜，堪稱粵菜一絕。作品由著名書法家、廣東外語外貿大學教授、廣州電視大學書畫聯誼會會長古桂高書寫長卷，文化節後將贈予清遠雞文化館永久收藏，供大眾品賞。

開幕式現場更獲得國家一級美術師、中國國禮特供藝術家、享譽南粵雞王之稱李偉華以及華師大美術學院副教授、廣美書院書法家林煥權的贈畫。

彩蛋

一連十天的好戲陸續有來！

11月10日周六，雙十一前夜，珠江經濟臺32周年臺慶系列「清遠雞美食旅遊文化節」之「雙城鳳起，雙十一狂歡」將在清遠飛來湖畔盛大上演。廣東廣電呼啦商城在廣州及珠三角招募近兩百名97.4車迷粉絲組成＂清遠雞VIP尊貴品鑑團＂，賞飛來湖美景，嘆六星級鳳起酒家正宗清遠美食，贏呼啦4周年大獎，與珠江經濟臺鄭達、黃纓、李嘉一眾名嘴及超模長達6小時歡樂時光，邊吃邊唱邊購邊直播……享受難忘的雙十一饕餮之夜！

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攝影：吳宇帆、端

編輯：王 爍

相關焦點

  • 吃雞的五種方法,清遠雞的味道最特別,第三個很多人都沒吃過
    廣東人已經離不開雞了，要說全國的「吃雞大省」，那「無雞不成歡，無雞不成宴」的廣東，可謂是當之無愧。廣東人對吃雞的講究與鍾情，已經到達了登峰造極的境界。雞承包了廣東人所有重要場合，所以廣東人無論在家吃飯、酒樓宴賓還是逢年過節，都必定少不了吃雞這道執著得近乎神聖的環節。廣東人吃雞，似乎是一種與生俱來的天賦。小編家裡就是不管大事小事，只要想不到吃什麼就會吃上一頓雞，媽媽會從蒸雞、焗雞再到電飯煲雞，各式各樣的雞，做出來的雞吃不完還會把它的肉撕下來，第二天用來煲粥做早餐。
  • 小時候的經典冰棍,吃過4種以上的,算你贏!有網友說:全吃過!
    小時候最多的懷念就是零食和無憂無慮的生活，小時候沒有什麼壓力，每天都在想著去玩耍，口袋裡有幾毛錢就會去小賣部買零食，在夏天的時候，我們也都喜歡吃冰棍，那時候的冰棍也是很便宜的，一毛錢一個，我們小時候經典冰棍兒，吃過四種以上的，算你贏，網友表示全吃過。
  • 清遠雞憑什麼可以在全世界撒野?清遠人手把手教你烹飪清遠雞!
    呃，這個問題你問我，我問誰好呢？清遠雞就是從古到今都很出名。。。百科裡面倒是真的有說：清遠麻雞飼養歷史悠久，早於宋朝建炎三年始經四修於明而成書的清遠縣誌第十四卷（實業部份）就記稱「雞」，近來交通方便，計小販收買各鄉家禽之雞遠銷省垣，每年售價數萬元，省垣以清遠雞美，價比別處約高一成″，解放前就早已遠銷省港澳。
  • 清遠雞的N種美味做法,拿好不謝!!!
    快過年了，尋找清遠年味又怎能少得了我們清遠大名鼎鼎、盛名在外的清遠雞呢？作為一名吃貨，小編不遺餘力地收集了各種美味清遠雞的做法，光是看著就流口水了有沒有！好了，不多說了，趕緊上圖吧~如果各位看官還有其他的做法，歡迎補充~
  • 和廣東人比「吃雞」?你還差的遠呢!看看這些做法你都吃過幾種?
    廣東在「吃雞」方面可以說是穩居國內的榜首（猜的）雖然「廣東人什麼都吃」（假的）但是最喜歡的還屬「雞」光雞的做法就有好幾種今日小編就為你介紹一下廣東人在吃雞方面的天賦始於清代的民間酒店（圖：悠靜）在廣東還分清遠白切雞和湛江白切雞的做法想學的朋友可以搜索網上菜譜研究（這裡不過多介紹嘍～）豉油雞豉油雞又稱
  • 最愛的清遠雞,皮滑肉嫩、雞味濃鬱,怎麼做都香
    這麼多做法，每一道都好好吃，讓我們這群吃貨根本無法拒絕~大吉大利，今晚來吃雞吧！朋友們，今天我就給大家帶來一隻最愛吃的雞：清遠走地雞。地勢高爽、空氣清新、水源潔淨、綠樹成蔭，無汙染的疏林草地和山草地……如此優越的環境，就是清遠雞的遊樂場，任由它們自由奔放~在田野之上，清遠雞玩跑跑步，至少玩夠一百二十天，匯集天地之精華，想不好吃反倒有些難！
  • 廣東清遠的特色美食,忍不住就去吃了,那你都吃過幾種?
    清遠雞，其俗稱清遠麻雞，因母雞背羽面點綴著無數芝麻樣斑點而得名，它主要以體型小、皮下和肌間脂肪發達、皮薄骨軟而著名。歷來素為我國活雞出口的小型肉用雞品質之一，是清遠優秀而寶貴的農業地方品種資源，有上千年的養殖歷史。
  • 中國最好吃的6種燒餅,吃過一半算你厲害,全吃過走遍大半個中國
    中國最好吃的6種燒餅，吃過一半算你厲害，全吃過走遍大半個中國說實在的，我們中國人對食物的研究之深，可沒有幾個國家的人能比得上。從小到大，我們吃過各種口味的燒餅，今天就來跟大家講講咱們國家最好吃的6種燒餅，吃過一半算你厲害，全吃過走遍大半個中國！第一個我們要說的就是鴨油酥燒餅。想必很多人應該猜到了是哪個地方的美食吧？南京對鴨的利用可謂是任何一個部位都不放過，就連鴨油都利用上了。和普通的燒餅不同的是，這個餅在製作的過程中加的都是鴨油，所以吃起來的時候會有一股鴨肉的味道，深受人們的喜愛。
  • 官宣丨關於清遠雞的100種吃法
    燜煎炒燉撈還是白切鹽焗紅燒再過一周中國名廚主理的清遠雞「一雞百味」菜單粉墨登場！2018·清遠雞美食旅遊文化節新聞發布會本屆美食旅遊文化節還將有清遠旅遊文化長廊、互動服務區以及舞臺區點我進入聲音導覽除此之外，更有清遠雞動漫文化展、清遠雞文化館、清遠農業展示中心、傳統清遠雞美食中心作為活動項目配套。
  • 不錯的廣東清遠特色美食,你都吃過了嗎?
    清遠，不僅風景美麗，這裡也的美食也遠近有名，這裡匯集了眾多美食。在清遠縣城高、中、低檔的餐廳一應俱全。清遠本地比較有名的菜餚有白切清遠雞、刀切餈。除了這兩道有名的特色菜之外，在清遠連州風味的菜餚也很有特色，比較有名的有臘蛋、臘全狗、還有野味、河鮮、山珍等。當然還有英德的九龍豆腐，這道菜在英德市區的梅花路、風光路、城西市場上的夜市小吃街都可以吃到。另外還有北江河鮮宴、老雞煲、壯家酥雞、東鄉蒸肉等美食。所以，今天就來介紹幾道不錯的廣東清遠特色美食，你都吃過了嗎？
  • 廣東吃雞當屬清遠雞,清遠雞煲獨愛這份「菌王雞」,味領深圳
    >光是在廣東一個省大概就有100種雞的吃法可謂是「無雞不成宴」而在這麼多雞當中清遠走地雞可謂是遠近聞名位列中國十大名雞之首，馳名中外作為頂級粵菜食材深受名廚們讚賞1972年由周總理欽點登上國宴，從此深藏功與名傳統的清遠雞大多做法用於豉油雞、白切雞
  • 「大吉大利,今晚吃雞 廣州文昌雞、清遠白切雞烹飪」
    「大吉大利，今晚吃雞。廣州文昌雞、清遠白切雞烹飪」百家號作者《你在我心海你是不沉島》時下小孩子都念叨著一句話「大吉大利，今晚吃雞。」雞作為一種肉禽，在中國的餐桌上已經出現幾千年，隨著千百代的不斷摸索更新，更隨著地域環境的不同變化，如今人們的餐桌上能追溯出名字的有關雞的烹飪方法也有幾百種。但是小編最鍾愛的還是廣東人對雞的吃法，既簡單又最大程度上的原汁原味保留雞肉的嫩香。
  • 海南文昌雞與廣東清遠雞,到底有多美味
    來到廣東清遠旅遊的話，就不能不嘗嘗當地的美食了，尤其是出了名的清遠雞。相傳，清遠雞是因為廣州的清平飯店推出的清平雞而出的名，歷史也算相當悠久了。在80年代的時候，清平飯店的廚師們在傳統白切雞的基礎做法上，進行了一番創新。
  • 這兩年清遠雞為什麼這麼火?
    >清遠雞俗稱清遠麻雞，又名清遠走地雞，起源於嶺南野生原雞，產於風光迤邐的北江兩岸，歷史源遠流長，800多年前開始修訂的《清遠縣誌》就有了清遠雞的記載。清遠雞是唯一保持野生原雞肉質和風味特徵的品種，處於雞品種金字塔的頂端。早於一百多年前，清遠雞便販賣到廣州城，隨後更遠銷香港等地。國家質檢總局給清遠雞定的標準是：雞的體形呈楔形，前軀緊湊，後軀圓大；頭細、腳細；背部羽毛主要有黃麻、褐麻、棕麻三種顏色。
  • 廣東清遠最棒的5種美食,每一種都口感豐富,來看看你吃過幾種?
    大家好，我是尋食小哥：廣東清遠最棒的5種美食，每一種都口感豐富，來看看你吃過幾種？同時，清遠地勢自西北向東南傾斜，主要以山地和丘陵為主，奇特的地形地貌，孕育出個性鮮明的原始森林和溶洞溫泉等奇特景觀。當然，清遠不僅旅遊資源豐富，其境內各種特色美食和小吃也數不勝數，今天就給大家推薦廣東清遠最棒的5種美食，每一種都口感豐富，來看看你吃過幾種？
  • 如何讓「清遠雞」走得更遠
    ■﹃清遠雞﹄文化我先舉幾組關於清遠旅遊的數字。去年清遠市旅遊達到2600多萬人次，居廣東省第六位，收入161.29億，居於廣東省第八位，也就是說平均每人次消費600元。一般來說到清遠來的人都要品嘗雞。現在一隻雞醬油雞、白切雞可能有三斤左右，就要一百多元錢。這個消費量很高。清遠雞很出名，和我們國家領導人和外國領導人緊緊聯繫在一起。
  • 在廣東清遠,連州人年夜飯會吃這些菜,你吃過幾種?
    中國人描述春節有個很貼切的詞彙：年味，臘八剛過，最隆重的節日「年」即將正式開場，而最具年味的，自然是那頓讓人牽腸掛肚的「年夜飯」，世界再大，也大不過那頓闔家團圓的年夜飯，年夜飯裡裝著的不光是豐盛，更是家人滿滿的愛意和對未來一年吉祥順逸的期許與盼望。除夕夜，無論相隔多遠，工作多忙，家人總希望團聚家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。
  • 清遠雞為什麼那麼出名?清遠雞有什麼特別?
    清遠雞有什麼特別？清遠雞生長在山清水秀的地方，主要它是山林走地雞，在山林，坡地整天奔跑覓食。吃的都是五穀，小草，山野小蟲和沙粒，喝的都是山泉水。但是成就清遠雞品質最大的因素可能是清遠的水土，清遠地區富含稀土元素。
  • 舌尖上的清遠,來古龍峽一次過吃遍清遠名菜
    了解一個地方，最快速的方法就是吃他們代表性的美食。從食材、配料、做法，大約也能揣摩到一些當地的風土人情，甚至族群的性格、偏好等。所以在我的旅行清單裡，食物是非常濃墨重彩的一筆。就譬如身為廣東人的我，去過清遠這個地方好幾回，漂過流，賞過花，看過千種景，行過萬重山，但唯獨印象深刻的，就是清遠的美味，那一隻能撩撥舌尖，爽到毛孔的清遠雞，每每吃過，魂牽魂繞。
  • 廣東清遠最棒的5種美食，每一種都口感豐富，來看看你吃過幾種？
    當然，清遠不僅旅遊資源豐富，其境內各種特色美食和小吃也數不勝數，今天就給大家推薦廣東清遠最棒的5種美食，每一種都口感豐富，來看看你吃過幾種？白切清遠雞，是廣東清遠最有名氣的一種美食。當地雞肉吃法眾多，其中最地道的吃法還是白切了，白切清遠雞的製作工藝非常考究，主要以土雞為原料，製作時先把雞拔毛處理乾淨，去除內臟後，再用熱水浸熟斬件即可。食用時搭配調配好的蔥姜蒜蓉，入口雞汁鮮甜，雞皮爽口，雞肉嫩滑香脆，一直都深受當地民眾和外地遊客的青睞。