2018-03-30 13:14 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
「啪~」的一聲脆響，劃破了清晨的寂靜。在興國縣瀲江鎮羅廖村一棟居民樓裡，鍾玉生剖開一根長長的青竹，開始了一天的勞作，兒子鍾恩海則準備出發將編織好的竹蒸籠送到已訂貨的客戶手裡。
羅廖村自古就有手工編織的傳統，曾經擁有一大批技藝精湛的編織藝人，產品聞名遐邇。現在，年近60歲的鐘玉生是該村現存少有能竹編器物的老手藝人，他堅守喜愛的手工蒸籠已經整整40年。
鍾玉生正在破篾，兒子鍾恩海在一旁打下手。走進鍾玉生的家中，地上散落著編織蒸籠的青竹原料和待加工的竹篾，角落裡疊放著一隻只大小不一的蒸籠半成品。屋子裡有張木凳，木凳上面密密麻麻地布滿刀痕，就像老人額頭的皺紋，這是它日復一日與刀鋒親密接觸造成的。
俗話說，家有良田千頃，不如一技在身。18歲那年，鍾玉生隨哥哥學習竹編技藝，在自己勤奮努力下逐漸掌握了手工製作蒸籠，裁、劈、剖、削、撕、勻、刮等十餘道工序以及粗、細篾貨的全套編織技法。因為技術嫻熟，手藝好，鍾玉生慢慢地在當地小有名氣，許多人慕名前來購買蒸籠。
鍾玉生正在數篾。製作蒸籠看似簡單，實則繁難，要使蒸籠美觀耐用，絕非易事。以製作一隻直徑一尺的蒸籠為例，先後要經過盤制腰箍、編織底座、綁接竹篾、鑽孔、刨平等30道工序，鍾玉生需要一天時間才能製作一隻上好的蒸籠。
「我每天早上8點就開工了，要到晚上10點多才會收工。遇上訂做蒸籠人多的時候，凌晨5點就要開工。」鍾玉生在說話的同時始終顧著手裡的活，對各種工具駕輕就熟。
「不是隨便什麼竹子拿來都可以做蒸籠的。做蒸籠的竹子一定要粗，細的竹子容易爆裂，加工的過程中容易斷掉，很難成型。挑好的竹子一定要放個十來天左右，蒸發掉竹子的水分。需要用的時候，根據做的蒸籠大小將竹子鋸成一段一段，並且剖開，劈成好幾層，將每一層的竹子打磨光滑。」說起竹蒸籠，鍾玉生像介紹自己的孩子一樣，滿臉充溢著自豪感。「竹蒸籠蒸出來的東西能保持食材的原汁原味，製作時間雖長，但口感極好。」
鍾玉生正在檢查盤制的蒸籠腰箍是否成正圓。談及竹蒸籠的銷路，鍾恩海表示原來主要是逢圩賣水果時捎帶賣竹蒸籠，每月零零散散銷售幾個。如今在網上售賣，每月都能賣出40餘個。在去年11月該縣舉辦的美食節，幾天時間就賣了180個竹蒸籠。「乘著電商發展春風，我們傳統手藝人也嘗到了甜果。」鍾玉生說他一般每天可製作1.5個蒸籠，按現在的市場價一個能賣到130元。雖不算賺大錢，但對於現狀，他已經很滿意了。
「我會一直做下去，直到我做不動了。」老人坐在木凳上刮青，時不時轉動著青竹。鍾玉生表示，人們飲食沒有變，手藝的傳承也沒有變。如今，兒子鍾恩海一有時間就會給自己打下手，他希望兒子跟著自己學習，把這門非遺老手藝繼續傳承下去。
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