腰果雞丁,輕鬆幾步就可搞定,好吃到讓人停不下嘴

2020-12-23 美食天下

腰果雞丁

從小就特別喜歡的一道菜，每次吃總是嫌腰果太少了，自己做就可以放多點吃到滿足

原料：雞脯肉、西芹、胡蘿蔔、蒜、熟腰果、花椒粉、蠔油。

做法步驟：

第1步、雞肉切方丁，加1勺料酒、少許胡椒粉和鹽、1匙澱粉抓勻，再加入2勺菜油拌勻醃15分鐘

第2步、西芹和胡蘿蔔切斜方丁，蒜切片

第3步、熱鍋下稍多油，倒入雞丁

第4步、大火滑至基本變白

第5步、瀝出備用

第6步、鍋底留油，倒入蒜片大火爆香

第7步、倒入胡蘿蔔

第8步、翻炒約3分鐘至表面金黃

第9步、倒入西芹，加入1/2匙花椒粉

第10步、翻炒至西芹斷生

第11步、加入2勺蠔油，翻炒均勻

第12步、倒入雞丁，快速翻炒均勻

第13步、倒入腰果，快速翻炒均勻

第14步、加適量鹽和雞粉調味，炒勻關火

第15步、裝盤，淋上香油

小貼士：

我買到的是烤熟的無鹽腰果。如果用生腰果，炒雞丁前先下腰果，冷鍋冷油，稍微炸至表面金黃，瀝出備用即可。

來自 美食天下 楓雪醉聽泉 的作品。

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