家裡沒有椰林樹影,但有椰漿芒果糯米飯~

2021-02-07 黃小廚


薩瓦迪卡！現在泰國成了很多人的度假勝地，冬陰功湯、香草烤魚、木瓜沙拉還有椰漿芒果糯米飯，都是大家讓人無法忘記的東南亞味道！尤其是芒果糯米飯，香濃的椰漿澆在糯米飯上，再搭配熟透的芒果，嘴巴裡全是熱帶甜蜜的味道！一口氣可以吃上3份！


黃小廚天天幻想，如果現在可以吹著海風，喝著椰青，手裡再捧一盒芒果糯米飯，那生活該有多美好。既然不能立刻飛到海邊，那就自己來學做椰漿芒果糯米飯吧！這樣就可以在陽臺上曬著太陽，吃著管夠的糯米飯，一秒鐘就回到沙灘邊！



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椰漿芒果糯米飯



食材

——


糯米 200g／椰漿 50ml

芒果 1個 ／白砂糖 10g 

鹽／綠豆／水／油




步驟

——


❶

糯米、綠豆洗淨提前浸泡一晚，綠豆去皮後，放入油溫120度的鍋中炸熟後備用。


❷

糯米加適量的水，蒸鍋上汽兒後中火蒸30分鐘。


❸

蒸好的糯米飯加入椰漿、白砂糖和少許鹽調味混合均勻。


❹

芒果切片放在盤子裡墊底，將糯米飯放在芒果上表面淋上椰漿。


❺

最後加上炸好的綠豆粒就可以開動啦！


TIPS

——


● 如果覺得炸綠豆麻煩可以省略這個步驟，泰國做法還會在蒸飯時墊上香蘭葉給米飯增香


● 可以用黑糯米做黑色版或雙色糯米飯


● 椰漿可以在進口超市或網絡渠道購買，最好不用椰汁代替



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上一課回顧：國產街邊小吃鐵板魷魚，在家也能做~


上一課回顧：雞肉腸和午餐肉，是幼兒輔食也是成人便當菜～

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