材料
蕨菜一大把、臘肉一大塊、幹辣椒、大蒜葉、生抽、鹽、豆瓣醬
做法
1、出門採蕨菜。
2、摘掉尾部老的部分和頂部毛球。
3、焯水三分鐘。
4、過冷水。
5、大顆的就分成兩瓣，好入味。
6、臘肉切片，水裡焯熟。
7、蕨菜切段，幹辣椒切碎，新鮮青紅椒切條。(鮮辣椒只是為了成品好看，可以不放)
8、鍋裡放適量油，小火把臘肉煎香。
9、扒到一邊，放一小勺豆瓣醬和幹辣椒炒香。
10、下蕨菜大火翻炒均勻後，把肉片炒進來，放一點鹽和生抽。
11、出鍋前放蒜葉和味精。
12、出鍋。個人還是特別喜歡吃蕨菜的，曬乾，涼拌，炒肉都好喜歡。
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