小的時候很愛這道便當菜,只要有這一道菜,中午都迫不及待.耐蒸又帶著鹹香的口味,簡單快速的一道料理. 豬肉怎麼做才好吃？大廚教你一個飯店的做法，就比平時多了這1步！
蒸瓜仔肉
材料:
豬肉餡300g、醬瓜罐頭一罐含湯汁約170g、青蔥2支、蒜頭3瓣、姜3片
調味料:
米酒1大匙、麻油1大匙、鹽1/4茶匙、太白粉1/2大匙、糖1茶匙、醬油1/2大匙(調味料分量為參考,請依照自己口味調整)
步驟:
1.豬肉餡再稍微剁細一些
2.青蔥切蔥花,蒜頭及姜切末,醬瓜切末
3.將所有材料及調味料放入盆中,倒入醬瓜湯汁混合均勻
4.攪拌均勻的肉餡倒入大碗中抹平整
5.放入電鍋鍾外鍋1杯水蒸煮至跳起來即可
天氣陰晴不定,連出門都懶.不到最後一刻,都不想出門採買.翻翻冰箱,發現一盒被遺忘的火鍋肉片和一些根莖類蔬菜,組合起來就是帶日式風的家常菜.洋芋燉的鬆軟綿密,入口即化,蔬菜的香甜讓胃口開了.燉煮的料理是最不容易失誤的,大量蔬菜加上肉類又兼顧營養及美味.這也是很適合帶便當的菜色,鹹中帶甜特別下飯.
洋芋燉肉
材料（約4-5人份）：
豬肉火鍋肉片300g、洋芋(中)2顆、洋蔥1顆、紅蘿蔔1條
調味料:
醬油45cc、味霖30cc、黃砂糖2大匙、清水400cc、(甜鹹請依照個人喜好調整)
步驟:
1 .洋芋去皮切塊,洋蔥去皮切絲,紅蘿蔔去皮切塊
2.鍋中放1大匙油,油熱將火鍋肉片放入炒到變色先撈起
3.然後將洋蔥放入小火炒香(約2分鐘)
4.再將洋芋及紅蘿蔔放入翻炒2-3分鐘
5.將清水倒入煮沸,蓋上蓋子小火悶煮10-12分鐘
6.然後將事先炒好的肉片放入,所有調味料加入混合均勻
7.再將蓋子蓋上小火悶煮10-12分鐘即可