雲南是旅遊文化豐富的一個省
其中
地處滇東北的曲靖
素來享有「遊到雲南，吃在曲靖」的美稱
曲靖的農特產及小吃，更是盛名全國
今天我們就來探討一下
曲靖本地美食吧
宣威火腿
雲南省著名特產之一，素以風味獨特而與浙江金華火腿、江西安撫火腿齊名媲美，蜚聲中外。宣威火腿，因產於雲南宣威而得名。形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃鬱，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱「雲腿」。
霑益辣子雞
霑益辣子雞是中國著名的餐飲特產，是滇菜的代表作，也是霑益縣的宣傳名片，出自雲南省曲靖市霑益縣西平鎮，有近百年歷史，因其選料精殊挑剔、製作道序複雜、味道辣香爽口而名震四海。目前較具代表性的是龔氏辣子雞。
曲靖蒸餌絲
曲靖蒸餌絲，可以追溯到上個世紀80年代。當時在曲靖市學院街口有一家餐館，雖然門面不大，但因該店供應的主要小吃品種蒸餌絲製作精細，風味獨特，故每天都引得顧客盈門，幾年間便聲名大振。喜歡吃辣的顧客還可以自行放上油辣子，最後拌勻就可以食用了。等顧客吃完餌絲，再喝上一小碗撒了蔥花的筒子骨湯，回味無窮。
麒麟黑皮子
與城裡人許多的精細講究不同，農村裡請客，圖的就是個實在。往曲靖的廣大農村去走一走，尋常人家來個客人，總是肉一盆、菜一盆地大盆上菜，品種不多，但絕對能把你吃撐著。
製作黑皮子，最好是用自家餵養的豬，這樣不但肉味香濃，那塊五花肉尤為層次分明，肥瘦適宜。若是用餵催肥飼料批量生產出來的豬肉，從吃味到口感就會遜色許多了。
韭菜花
「韭菜花」是曲靖頗有名氣的傳統名特食品。據傳，「韭菜花」的生產起源於清末，迄今已有一百餘年的歷史了。韭菜花是用新鮮韭菜花與蕪藍絲、辣椒混合在一起，經醃製而成的。因韭菜花味突出，故取名為韭菜花。它具有韭菜花固有的濃鬱清香，甜、鹹、辣味俱佳，脆嫩味美，鮮香撲鼻，可口的特點。食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。醃製韭菜花的主要原料是韭菜花、苤藍絲和紅辣椒，再加拌紅糖、白酒等原料，製作簡單，經濟實惠，又方便。
陸良板鴨
獨具特色，色白透明，鹽味適中，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是人們喜愛的食品。每逢佳節，人們往往用紅紙包裝饋贈親友。從1959年起，陸良板鴨就遠銷外地，享有盛譽。
五花米飯
多依河的兩岸有不少當地人用背籮背著五花米飯在叫賣，它是用糯米泡在楓葉汁、紫藍草汁（壯語叫「棵斬」）、紅草汁（壯語叫「棵些」）、黃花汁（壯語叫「花邁」）裡，分別染成黑色、紫色、紅色、黃色，加上本色（即白色）蒸製而成。五花米飯，色香味俱全。
麻衣饊子
陸良的麻衣饊子是用麥麵作原料，和好面後扭成「千鈞扣」油炸的糖果。色澤金黃，表層穿上芝麻糖衣，特點是香、脆、酥、甜，特別是內裡灌滿了糖飴，甜潤柔膩。陸良「麻衣饊子」已有200年的歷史，是地方傳統風味食品，也是饋贈親友的佳品。
富源酸菜豬腳
富源酸菜豬腳是富源縣的一道特色美食，營養豐富。酸菜酸爽，加上豬腳，也不會覺得膩。酸菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。
會澤稀豆粉
會澤稀豆粉是雲南省曲靖市會澤縣的特色小吃。會澤稀豆粉採用優質豌豆去殼，經水泡、磨漿、過濾後煮沸，稀稠適中，配以蕎絲，佐以芫荽、芝麻油、花椒油、姜泥、蒜泥、糊辣椒粉、蔥絲等調味品，不僅美味可口，還因苦蕎等綠色食品而具有美容、減肥、防癌、降壓等諸多功效，是會澤小吃中的「名牌產品」。
霑益小粑粑
霑益小粑粑，用火腿主料做餡的俗稱「火腿砣」，用豆沙、白糖主料做餡的俗稱「四兩砣」，是滇式糕點中別有風味的名特食品之一，也是國內糕點中的名特食品之一。
霑益小粑粑的表面呈棕紅色，光澤油潤，外層是脆殼，裡面是千層酥皮裹著的餡心，不會自然破裂，故取名「硬殼」。霑益小粑粑的色、香、味、型俱佳，入口酥、松、脆、軟、甜、鹹適宜，有香噴噴的火腿美味，又含糖汁誘人的蜜甜，食之，油而不膩，風味獨特，是上等美食，深受人們喜愛。
來源：綜合自各地美食
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