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包子饅頭，一直以來都是最常見的早餐品種，包子好不好吃，全在於餡，食肉族喜歡吃大肉包子，喜歡素食的人愛吃各種的菜包，我們家的人似乎對於各種餡料都不挑，所以我更喜歡跟著四季換著做餡。平日裡粉絲呀、紅豆泥呀、紫薯泥呀，都是孩子愛吃的餡料，最近天氣變冷了，似乎格外喜歡吃那些香濃熱騰的食物，前些天看到一個特別惹人食慾的包子做法，看著特別簡單，於是試著做了次，足足的餡料香滑濃稠，一口下去，真的是滿嘴香濃，比肉包子還好吃呢，一出鍋兒子就連吃了兩個！這不冬天來了，咱們就來點熱量足的吧！
搭配一杯熱騰騰的牛奶，能量足足！
這個餡料比起剁肉餡做肉包子可是省心太多了，主要的食材是紅糖、紅棗和核桃，都是補血補鈣的食材，蒸一鍋，全家一起補。
不光是餡料，麵皮也添加了黑糖的糖三角更好吃呀！還有山核桃和黑糖做的餡超級香！真的是很好吃的～吃了30年包子，第一次用它做餡，香滑濃稠，比肉包子還好吃，香！值得把做法記錄出來，大家一起來進補呀！
【黑糖三角】
用料 主料 金龍魚澳大利亞小麥粉300克 牛奶140克 紅糖45克 酵母粉3克
輔料 紅糖50克 核桃適量 玉米澱粉5克
過程：
所有的食材都準備好，紅糖我用的是紅片糖切碎做成的紅糖粉，比紅砂糖更香，補血功效更好。
紅糖裡倒入開水，用擀麵杖將紅糖搗碎，拌成紅糖水備用。
將金龍魚麵粉倒入紅糖水中。
加入酵母粉，用筷子拌成絮狀。
將面絮放入廚師機，揉成細膩的麵團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。（30度左右的溫度，大約40分鐘就可以發酵好）
核桃肉取出來，用刀子稍微切碎後鋪在烤盤裡，放入烤箱，180度烤5分鐘至焦香，也可以用炒鍋炒香。
碗中到入50克紅糖碎末、30克熟山核桃碎、5克玉米澱粉。拌均勻備用。
這時候麵團也發酵好了，看，發酵好的麵團內部組織非常好，裡面有大量的蜂窩組織。
將發酵好的麵團取出來，充分搓揉排氣，重複幾次搓長摺疊再搓長摺疊，讓麵團變得更細膩。揉得越充分，蒸出來的麵食表面就越光滑。
搓成長條後用刮刀切成小劑子。
小劑子放在手心稍微搓圓後，用擀麵杖擀開擀平，翻過來光滑面向下。放上餡料，餡料可以多放點哦。
先從麵團的一端捏到一半的位置。
再從另一角捏至接合處，先將三條邊都捏合，再重複捏高一點。一定要捏合得十分粘固才行，不然經過發酵蒸製漲發之後非常容易鬆開的！爆開可是不美的喲，如果感覺麵皮不夠粘性就沾一點點水來捏合吧。
全部包好後放入刷了油的蒸鍋裡，蓋上蓋子進行第二次發酵，大約20分鐘即可，發酵好的劑子變得蓬鬆輕盈，這時候就可以開火蒸了，水開後蒸15分鐘，再燜兩分鐘即可出鍋。
麵團裡也加了紅糖，所以這個三角紅糖包香甜可口，特別好吃。直接單獨包紅糖當然也是很好吃的，不過建議添加些麵粉或玉米澱粉與紅糖拌勻，糖漿會更濃稠一點。
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