大家好，我是菜菜，今天是農曆八月十五，中秋節與大家分享一道家庭版【白水煮蝦】。隨著人們的生活品質提高，蝦已經成為了家庭很常見的菜品，它味美清甜可口，是很多人的最愛。蝦的做法有很多，有清蒸，燜，炒，炸，煮湯等烹飪方式。因為我們這邊是廣東沿海城市，一般買的蝦都是剛上岸比較新鮮的，所以買回來做蝦也很方便。
言歸正傳，我們白水煮「蝦」時，到底是要用冷水還是熱水？很多人用錯了「水」，所以蝦不鮮嫩，腥味又重。清蒸蝦我們一般是用熱水，白水煮蝦呢，得用冷水，這樣蝦會肢體齊全，跟煮螃蟹一個道理。您只要多加注意這1步驟，冷水下鍋，水一燒開1分鐘後就立刻撈起，煮出來的蝦肯定會又嫩又鮮，以下就是我分享給您蝦的功效與白水煮蝦的具體簡單家常做法
【海蝦的功效】蝦營養極為豐富，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，有利於預防高血壓及心肌梗死。富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效，對提高食慾，增強體質，助陽功效都很有好處。
【準備材料】：海蝦，蔥，黃姜
【製作過程】：
1.從菜市場買回來的新鮮蝦，去掉蝦須，壓直蝦背，用牙籤從蝦頭部挑出蝦線後衝洗乾淨，黃姜去皮切成小條狀，蔥條也洗淨備用
2.冷水下鍋，把蝦放入鍋中，接著放入姜條，蔥條打結，為了保持蝦原有的清甜，冷水煮蝦的時候，就不要放鹽了
3.等鍋中水燒開，蝦已紅，1分鐘後即可出鍋，一道簡單的白灼蝦就做好了
菜菜小貼士：如果家裡沒有黃姜的話，煮蝦時您也可以用一點料酒代替去腥。煮好的蝦趁熱吃，口感會很好。如果您是擺家宴接待客人，客人還沒那麼快到，可以用冰水鎖住蝦的鮮味，酒店會經常用這個方法保鮮。
按照以上的方法，做出來的蝦會很清甜美味，那麼現在大家知道白水煮蝦時，該用什麼水了嗎？別再弄錯了哦！
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