曬曬我家周一午餐，4菜1湯花錢不多，預算3人分量，2人吃到撐
自從孩子在學校寄宿以後，我們家只有在周末才有機會坐在一起吃頓飯。平時大多數時間，都是我和婆婆還有老公三人在家吃飯，三人吃的飯菜，也很簡單，基本有葷有素，外加一碗湯就很滿足了。
我們是都是朝九晚五的上班族，公司離家不太遠，回家吃飯也方便。今天是周一，我回到家時婆婆已經將米飯煲好了，等我將菜餚做好後，老公打電話回家說是單位有應酬，不回來吃午飯，經常碰到這種情況，做好了三人的分量，只有我和婆婆兩個人吃，不小心吃到撐。
由於大閘蟹和蔬菜不能隔餐，必須趁新鮮吃完，婆婆也是怕浪費，本來可以放下碗筷了，忍不住又多吃幾口哈哈。很多朋友看過我分享的飯菜，評論說我們家食量太小，是不是兔子，其實家裡的老人本來食量就不大，每頓飯前喝一碗湯，吃點米飯和菜餚，基本就飽了，再說家裡長期備有零食和點心，真正的主食反而吃得很少。
來看看我家今天的午餐，除了大閘蟹貴點之外，其它的都花不了幾個錢，一百幾十塊錢就能做出一桌可口的家常飯菜，乾淨衛生，健康又營養。這比去外面飯店吃划算多了，雖然咱老百姓廚藝不如飯店大廚，但居家過日子，還是覺得在家吃飯舒坦又實惠。您說對不？
我們家習慣每頓飯標配要有一鍋湯，今天的是鯽魚雞蛋湯，因為考慮到老人飲用，我將煲好的湯水攪拌均勻，再過濾一遍，將濾出來的湯渣倒掉，這樣喝起來就安全多了。做鯽魚湯也很簡單，將洗淨的鯽魚放入鍋中煎至兩面焦黃色，放入湯鍋中，再煎兩個荷包蛋，拍幾塊生薑、加一把蔥結一起熬湯，大火煮30分鐘左右，調入鹽拌勻，過濾後即可飲用。
薑絲蒸鹹鯧魚，這是婆婆愛吃的菜，鹹魚在海鮮乾貨店買的，不太鹹，嚼起來肉質很緊實，口感很香。
蒸鹹雞，這個是我婆婆的拿手菜，我們家除了白切雞之外，吃得最多就是醃鹹雞了，醃製好的雞肉鮮甜皮滑，肉質緊實鹹香入味。鹹雞的做法比白切雞還簡單，將整隻光雞放入蒸鍋中蒸熟，趁熱均勻塗抹上食鹽，醃製一晚，斬成小塊放入鍋蒸熟即可。
清蒸大閘蟹，預算是我和老公每人吃兩個，變成我一人吃了三個，婆婆勉強吃了一個，她說大閘蟹膽固醇太高，吃了怕身體受不了，老人多數不愛吃蟹。一來牙齒不好啃起來很麻煩，二來高蛋白食物吃多了不好消化。蒸大閘蟹很簡單，將蟹刷洗乾淨，連著繩子一起蒸，肚子朝上，水裡放入薑片、料酒、蔥結，蟹肚子上再放幾片生薑，隔水大火蒸18分鐘即可。秋季是吃蟹的最佳時節，膏多肉肥，鮮掉眉毛。
鹽水焯番薯葉，番薯葉口感嫩滑，嚼起來甘香可口，我個人感覺這種蔬菜吃了會上癮。焯水烹調低鹽少油又健康，多吃也不怕發胖。
這樣的午餐你喜歡嗎，簡單又營養，三人吃剛剛好，2人吃有點撐，除了大閘蟹和蔬菜吃光了，其它菜還剩了一點。您家午餐都吃些什麼呢？歡迎大家在評論區留言分享，互動交流下廚心得，讓下廚變得更有樂趣。
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