品讀潮州

廣東潮州廣濟橋。

丁俊豪攝（人民圖片）

近年，因公幹和探親，我到過幾次潮州，這座有著「嶺海名邦」美譽的古城，名勝古蹟眾多，猶如一杯好酒，越品越香。

一座廣濟橋橫跨在滾滾韓江之上。廣濟橋又稱湘子橋，相傳是八仙之一的韓湘子所建，故而得名。它坐落在潮州城東門外，與北京的盧溝橋、河北的趙州橋、福建的洛陽橋，並稱中國古代四大名橋。廣濟橋總長518米，寬7米，最初有9個橋墩，中段因水流湍急無法築墩，只好空缺，用小舟往來駁渡。明代重修廣濟橋時，增建了5個橋墩，並在橋面建造了23個不同式樣的望樓，中段空缺則用鐵索貫連18艘木船成浮橋。不管是遠觀，還是近看，廣濟橋都是那麼壯麗非凡，氣象萬千。看著清澈的韓江水，總讓人想起韓愈治潮的故事。古代的韓江被稱為鱷溪，因鱷魚出沒，人們也稱之「惡溪」。唐代文豪韓愈被貶到潮州當刺史時，為驅除鱷魚，還寫了一篇《祭鱷魚文》。潮州人民為紀念韓愈，把鱷溪改名為韓江。韓愈治潮7個多月，做了許多好事，老百姓在廣濟橋對岸建了韓文公祠紀念他。

如果說每一個地方都有一處地標性文化建築形象，那麼，在中國歷史文化名城潮州，牌坊街就是這樣一處所在。這條貫穿南北、牌坊林立的長街叫做太平路，曾是古城中軸線上最繁華的商業街。太平路有20座牌坊，是國內最大規模的古牌坊街，是傳承古城文脈、講好潮州故事的一張金名片。一座座造型獨特的牌坊整齊有序地分列在街道上，規模龐大，設計精緻，令人讚嘆不已。每座牌坊都有一段光輝的歷史，或為表彰科考狀元，或為讚揚忠孝節義，或為歌頌功名業績。人們都說，牌坊街就是潮州深厚歷史文化的代表。

古城潮州保留著大量獨具風格的明清古建築，聚集了數十家非遺文化展館，成為人們了解潮州文化的窗口。潮州音樂、潮劇、潮州鐵枝木偶、潮州剪紙、潮州木雕、潮繡等6個項目被列入國家級非物質文化遺產名錄。潮州陶瓷、木雕、玉雕、石雕，聞名遐邇，其中，潮州陶瓷「白如玉，薄如紙，細如絲，明如鏡，聲如磬」，產品遠銷世界各地。潮州民間藝術俯拾皆是，以浮洋的大吳泥塑、庵埠的燈謎、意溪的大鑼鼓、金石的木偶戲和黃岡的布馬戲最負盛名。

潮州工夫茶以「形美、色翠、香鬱、味甘」揚名天下。在親戚家，我目睹了泡工夫茶的過程：抓一把潮州工夫茶葉，往茶壺裡衝熱騰騰的白開水，水滿壺口為止，刮去壺口的泡沫，再把壺中的水倒掉，然後再衝一次，蓋上蓋子，不一會兒，工夫茶的清香味就四溢出來。拿起「壺耳」，把壺中的工夫茶倒入幾個小小的茶杯中。端起杯，一聞其香，二觀其色，三再慢斟細呷，優哉遊哉。主人泡茶的靈巧動作過程，也如藝術一般值得欣賞。

2019年11月，參加紀念韓愈治潮1200周年學術研討會期間，恰逢潮人家訓館建成開放，我得以前往參觀。在那裡，我讀到了潮州各個年代的優秀家訓家規，內容涵蓋忠誠愛國、奉公守法、慈孝和睦、廉儉治家、誠實興業、揚善濟世、勵志讀書等。一件件實物展現了傳統家訓，一塊塊展板描繪了潮人家風，一條條家規承載著祖輩對後代的激勵。至今讀來，讓人受益匪淺。（黃志超）

來源： 人民日報海外版